• Planification n°1 de menus de la semaine Octobre

  • Décoration de table d'automne! Des astuces pour décorer votre maison et votre table.

  • Un plat très facile à faire et que l'on peut décliner selon nos restes et/ou envies. A essayer!

  • Des petits biscuits ultra moelleux ou financiers à la pistache. Recette très facile et rapide. Succès garanti!

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Oui, c’est un gadget, je vous l’accorde. Son utilité est limitée, très certainement mais… prenez le temps de le regarder. Vous voyez ? Oui, il est beau ! Je l’ai acheté au bazar à Istanbul. J’étais tombée sous le charme de ce petit objet qui, d’après le vendeur allait me rendre service. J’avoue qu’après avoir joué une ou deux fois avec, il a trouvé une place en tant objet décoratif au milieu de mes épices jusqu’à aujourd’hui. On se sert tous et toutes de thym séché et ce que je n’aime pas trop dans le thym séché, c’est qu’il devient dur et désagréable sous la dent, mêmeRead More →

déco automne

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A chaque saison, ses plaisirs ! L’automne est un enchantement par ses couleurs, les derniers légumes avant le froid de l’hiver, ses feuillages qui nous offrent leurs plus belles couleurs sans oublier la fête d’Halloween, une joie pour les enfants. A signaler une légère touche orientale dans cette décoration. Sur une nappe blanche unie, tout est permis. Ici, un centre de table en voile vert (couleur dominante de cette table). On y assortira les assiettes, les serviettes pliées en babouches et les branchages. Quelques touches d’orange de-ci de-là viennent égayer la table, les cage d’amour de la physalis, les mandarines et kakis Sharon dans le platRead More →

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Ronds  ou rectangulaires, les böreks (beureks) sont un plat turc aussi beau que délicieux. Assez rapides et très faciles à faire, vous pouvez même les faire en semaine. Je vous les recommande vivement ! Ingrédients : 9 couches de yufkas ou de feuilles filo 150 gr de gruyère râpé 150 gr de ricotta ou de fromage de chèvre ou en saumure 150 à 200 ml de lait Poivre 25 cl d’huile d’olive 3 c à s de persil plat Une poignée de graines de sésame Préparation : Faites tout d’abord préchauffer votre four à 210° Poivrez votre lait et réservez. Lavez et ciselez le persil plat auquel vous ajouterezRead More →

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Voici une variante de l’açma naturel, sans garniture à l’intérieur, dont la recette se trouve également dans la rubrique cuisine du monde. Cette délicieuse brioche turque appelée Açma (prononcez atchma) se décline ici avec une garniture au fromage. Un vrai délice ! Ingrédients : 1 1/2 tasse de lait tiède 1 c à s et demie de levure sèche 1/2 tasse d’eau tiède 1/2 tasse de sucre 2/3 d’une tasse d’huile. Prévoyez aussi un peu d’huile pour vous enduire les mains lorsque vous formerez des cercles avec vos boudins de pâte briochée. 1 jaune et un blanc d’œuf séparés. 1 c à c de sel 5 tasses deRead More →

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Aujourd’hui, nous sommes tellement pressés que nous oublions les plaisirs simples comme le chocolat maison qui nous rappelle tant de bons souvenirs d’enfance. C’est, pourtant, si simple à faire et tellement bon. Profitant d’un dimanche matin où nous avions envie de prendre notre temps et de se faire un petit déjeuner pantagruélique (baptisé « petit déjeuner Ewing par mes enfants »), je suis affairée à préparer  une multitude de bonnes choses à mettre sur la table et je me dis que je n’ai pas le temps de rester près de la casserole à faire fondre le chocolat et tourner le lait sans arrêt. Alors ? Alors, mon saucierRead More →

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Voici une recette très simple, rapide à faire et qui plait. Le plus long sera le temps de cuisson au four (environ 30 minutes). Vous pouvez aussi la décliner à votre envie en ajoutant et ou changeant certains ingrédients. Ingrédients (pour 4 personnes) 100 grammes de farine 2 cuillers à café de levure chimique 50 grammes de yaourt nature 2 œufs 1 pincée de sel 40 gr de lait Facultatif : de la feta mélangée à un peu de gruyère ou mozzarella et quelques brins de persil, le tout équivalent à deux grosses poignées de mélange. Facultatif : origan déshydraté 4 tomates Deux gousses d’ail Une grosseRead More →

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Planifier ses repas nous facilite la vie grandement en semaine même si cela demande quelques efforts pour prévoir ses repas, les courses nécessaires ainsi qu’un peu plus de cuisine le dimanche. Cela permet aussi de perdre du temps et de l’argent en retournant plusieurs fois dans la semaine acheter ce qui nous manque. A chaque passage en supermarchés, on risque fort de mettre dans son caddie plus de marchandise que nécessaire et par conséquent de dépenser bien plus que prévu. Dans cette rubrique et avec ce premier ‘meal plan’ (planification de repas), je vous fais quelques suggestions issues de mes projets pour la semaine. IlRead More →

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OCTOBRE Voici une première planification de repas en fonction de ce qui me restait à la maison. Comme indiqué dans mon article ‘Se faciliter la vie et dépenser moins en planifiant ses repas’, ce n’est qu’une suggestion. A vous de l’adapter à vos besoin et envies. Les recettes des plats indiquées dans cette fiche seront publiées au fil du temps si elles ne sont pas encore présentes sur le site. Pour comprendre le fonctionnement du meal planning ou planification de repas, je vous renvoie à mon article d’introduction où vous pourrez aussi télécharger la fiche vierge. Voici donc mes suggestions de repas en ce débutRead More →

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Cette recette de toast à l’avocat et oeuf dur est super simple et rapide pour peu que vous fassiez cuire vos œufs durs à l’avance. Elle convient très bien pour un brunch par exemple ou un repas rapide et léger. Ingrédients (par personne) : 1 œuf ¼ d’un gros avocat mur à point ou la moitié d’un petit 1 pincée de cumin et / ou de paprika Sel et poivre du moulin Accompagnement : 1 petite tomate, ¼ de concombre ou 1 ou 2 petits concombres espagnols avec une vinaigrette. Préparation : La veille ou plus tôt dans la journée, faîtes cuire votre œuf dur. Coupez votre avocatRead More →

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Voici une recette très simple à faire qui va, très certainement surprendre agréablement vos palais et celui de vos invités. Ils ont leur place pour une pause goûter salée ou pour un apéritif dinatoire. A vous de choisir la taille et la forme de vos petits pains en fonction de l’occasion et de vos désirs. Ingrédients : 100 gr de beurre fondu 1 verre à thé turc (ou 100 ml) d’huile 1 verre à thé turc (ou 100 ml) de yaourt nature 1 œuf entier + un jaune d’œuf 2 cuillers à soupe de vinaigre blanc ou rouge 1 cuiller à thé (ou ½ une cuillerRead More →

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L’ice tea à l’ananas a une saveur plus discrète que l’ice tea à la pêche mais il est très agréable en bouche, aussi simple à préparer et rafraîchissant. L’ananas change de l’ice tea traditionnel à la pêche également. Ingrédients : 4 sachets de thé noir (Lipton) 1 litre d’eau bouillante  1 litre d’eau température ambiante Le jus d’un citron vert Le jus de deux citrons jaunes 5 cl de jus d’ananas Entre 4 et 6 c à s de sucre en poudre ½ d’ananas coupé en morceaux Préparation : Commencez la recette par faire bouillir l’eau dans laquelle vous mettrez vos 4 sachets de thé à infuser.Read More →

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On achète une laitue, une feuille de chêne, etc… On veut pouvoir en manger plusieurs jours dans la semaine mais voilà, la salade a tendance à se perdre assez rapidement à notre grand désarroi. Voilà ce que je fais pour la garder plusieurs jours sans souci. Evidemment, le temps de conservation dépendra aussi de la qualité de votre réfrigérateur mais en tous cas, cette astuce prolongera tout de même la durée de conservation d’une salade que vous aurez nettoyée et essorée. Je commence tout d’abord par arracher les feuilles à la main de la base de ma salade. Je les plonge quelques minutes dans unRead More →

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Voici une recette très simple de courgettes farcies mais qui change de la farce à la viande traditionnelle. Ce qui est bien avec cette recette, c’est que vous pouvez adapter plusieurs ingrédients à vos goûts. Ingrédients : 2 courgettes 1 œuf 90 gr de fromage de vache frais ou de chèvre si vous préférez 90 gr de fromage à fondre (type mozzarella ou équivalent) 1 c à s d’aneth déshydratée Sel 2 c à s d’huile de tournesol Préparation : Laver et essuyer vos courgettes. Coupez une toute petite partie aux extrémités, juste pour se débarrasser des parties dures. Il faut qu’on puisse les garnir sans queRead More →

Des pavés de saumon en papillote en entrée ou en plat principal. Rapide et délicieux ! Ingrédients :(pour 1 personne : à multiplier donc par le nombre de personnes souhaitées) 1 pavé de saumon par personne Sel Poivre Origan Beurre Huile d’olive ou végétale Un trait de jus de citron Environ 4 champignons de Paris entiers en boîte ou mieux frais Crème fraîche liquide Préparation : Préchauffez votre four à 210° Préparez une feuille de papier aluminium, ou sulfurisé de préférence, par pavé. La mettre au fond de votre plat qui ira au four. Déposez à l’intérieur de votre feuille incurvée (pour que les aliments que vous yRead More →

Une tarte légèrement moutardée avec du fromage, des tomates et du thon. Facile, rapide et très bon ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée Moutarde (environ 3 c à s) Comté coupé en fines lamelles 2 à 3 tomates (suivant leur taille. Elles doivent couvrir le fond de la tarte) Origan Sel (facultatif) Poivre 300 gr (minimum) de thon au naturel en boîte Crème fraîche liquide Olives noires (facultatif)  Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Etalez votre pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurisée dans votre moule à tarte. Etalez une fine couche de moutarde sur la pâte feuilletée avec le dos d’une cuiller à soupe (l’équivalentRead More →

Si on est au mois d’août et que votre jardin regorge de courgettes, c’est le moment d’essayer ce dessert turc très simple à faire et étonnamment bon. Pourquoi étonnamment bon me direz-vous ? Et bien, j’ai été quelque peu sceptique de goûter à un entremet à base de courgette. Mais ma surprise a été très agréable, je dois l’avouer. Faîtes ce dessert pour vos invités mais ne leur dîtes rien avant qu’ils n’y aient goûté et faîtes-leur deviner l’ingrédient principal. Vous verrez ! Ingrédients : S’il faut ramasser les courgettes plutôt petites pour la cuisine, il vous faudra, pour cette recette, un de ces monstres que l’on voitRead More →

Merci à Maryline de m’avoir donné cette recette qui me rappelle un peu une spécialité turque d’Anatolie et plus particulièrement de la ville de Burdur (Ceviz ezmesi). Cette recette qui m’a été donnée est en fait à mi chemin entre le petit gâteau et la confiserie. Les ingrédients principaux sont la pâte d’amande, les noix et les petits beurres. Je vous recommande cette recette. Elle est vraiment très bonne et les carrés aux noix peuvent se conserver plusieurs jours, dans une boîte en fer, sans problème. Ingrédients : Pour la pâte d’amande : 250 gr de poudre d’amande / 150 gr de sucre glace / 2 blancsRead More →

Oh so delicious this shortbread !!! Eh oui, encore une recette si facile à faire et si bonne. Vous allez vite devenir accro de ces biscuits écossais. Ingrédients : 250 gr de beurre placé à température ambiante 125 gr de sucre en poudre 310 gr de farine tamisée 190 gr de semoule ou farine de maïs Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre semoule. Ajoutez la farine ainsi que la farine de maïs puis mélangez le tout. Moi, je le fais à la main. Sur un plan de travail légèrement fariné, formez une boule de ce mélange. On obtientRead More →

Vous avez des cerises plein le jardin ? Autant en profiter ! Cependant, vous pouvez très bien faire cette recette avec des cerises en bocal ou même tout autre fruits si le coeur vous en dit. Ingrédients : 300 gr de cerises (je les prends en bocal souvent) 5cl de kirsch (si vous le souhaitez) 250 gr de farine 1 sachet de levure chimique en poudre 1 pincée de sel125 gr de beurre + 30 pour la plaque ou les moules (à part si vous prenez comme moi des caissettes en papier) 125 gr de sucre en poudre 3 œufs 1 citron non traité Préparation : Lavez, équeutez etRead More →

Pour Noël ou pour n’importe quelle période de l’année, je vous recommande vivement ces brownies. Croquants à l’extérieur, ils sont d’un délicieux moelleux à l’intérieur et toutes les personnes qui les ont goûtés ont été conquis. Une dizaine de personnes m’ont déjà demandé la recette de ce dessert bien connu des pays anglophones. Alors la voici. Ingrédients (pour une vingtaine de brownies environ dans un plat rectangulaire de 20×28 cm environ): 450g de sucre semoule 240g de bon chocolat 180g de beurre 4 oeufs 180g de farine 100g de noix ou  de noix de pécan Préparation : Préchauffez votre four à 180° Graissez votre moule généreusement avecRead More →