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In: Cuisine du monde, Viandes, volailles et abats

Boulettes ou galettes de viande à la turque Ingrédients (pour 4 à 6 personnes selon les appétits / environ 20 galettes) 600 grammes de bœuf haché 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail Persil plat (l’équivalent d’une bonne poignée une fois émincé) 3 c à s de chapelure 1 c à c de sel 1 petite c à c de cumin en poudre 1 c à s de pekmez (mélasse de raisin). Se trouve en épicerie turque ½ c à c de bicarbonate 1 petite c à c de pâte de poivron ou de concentré de tomate (l’un ou l’autre sont très bien) Poivre du moulinRead More →

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Une recette très appréciée que ce rôti de veau Orloff, du fromage coulant et du bacon entre chaque tranche voilà le secret de cette recette facile! Ingrédients : Un rôti de veau (la taille dépend évidemment du nombre de convives) Du fromage type fromage à croque monsieur, kaşar (fromage turc qui fond à la cuisson et c’est celui que j’ai préféré ici), de la mozzarella (mais ce peut être un peu fade). J’ai peur que la raclette soit trop forte. A vous de voir. Des tranches de bacon (à remplacer par un produit équivalent si vous ne pouvez manger de porc.) Une barde (à demander àRead More →

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Cette recette est délicieuse et demande bien peu de travail et pas de surveillance si vous avez une mijoteuse électrique. Sinon, pas de panique, vous pouvez très bien faire la recette dans une cocotte à fond épais. Dans ce cas, il vous faudra surveiller de temps à autre. Ingrédients 1 kilo de veau en morceaux 1 filet d’huile 2 c à s de farine 1 c à s d’oignon déshydraté 2 c à s de fond de veau 700 ml d’eau chaude Poivre du moulin Préparation Faire chauffer le filet d’huile dans une poêle et y faire dorer les morceaux de veau. Saupoudrer la farineRead More →

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Le shredded chicken est très fréquemment utilisé dans la cuisine américaine et est associé à divers plats complets, mijotés mais également en wraps par exemple. Vous trouverez plusieurs recettes associées au shredded chicken sur le site, dont une recette de courge spaghetti. Ingrédients : Deux filets de poulet Sel Poivre (ou sel aromatisé. Moi, j’ai utilisé ici un mélange de sel, poivre, ail en poudre et paprika doux mais ça n’est pas du tout obligatoire. Le sel et le poivre suffisent amplement)) Un filet d’huile d’olive (env 2 c à s) 2 feuilles de laurier ¼ de tasse d’eau soit 60 ml ou 60 gr enRead More →