Rapides, bons et déclinables à l’envie, ces petits feuilletés font l’unanimité. A vous d’imaginer toutes les déclinaisons possibles: tapenades, saumon, garniture façon pizza, etc… Ingrédients : 1  pâte feuilletée 5 tranches de saumon fumé ou truite fumée 1 jaune d’œuf Préparation : Préchauffez votre four à 180 / 200° Déroulez votre pâte feuilletée Déposez votre tranche de saumon ou de truite fumée dessus, puis roulez la pâte tel un saucisson. Badigeonnez d’œuf jaune sur toute la surface. Coupez et éliminez les extrémités et coupez votre pâte roulée en section de 0,5 à 1 cm. Ne vous inquiétez pas s’ils ne paraissent pas très ronds et se sontRead More →

Beurre d'escargot ou beurre d'ail

N’attendez pas le moment des fêtes de fin d’année pour préparer votre beurre d’ail, d’une part, parce que vous pouvez en consommer à d’autres moments dans l’année dans d’autres recettes que les escargots (et puis, vous pouvez tout aussi bien manger des escargots quand vous le souhaitez, pas seulement à Noël !) mais aussi parce que, si c’est vous qui recevez et donc, cuisinez pour les fêtes de fin d’année, il vaut mieux faire tout ce que vous pouvez à l’avance afin d’éviter une intense fatigue. Ca ne changera rien pour vos invités et ce sera bien plus vivable et également bien plus économique pour vousRead More →

Simples et rapide à faire, ces billes de melon au prosciutto sont aussi belles à voir que bonnes à déguster. Ingrédients : 1 melon canari 1 melon Tranches très fines de prosciutto Cure dents Préparation : Coupez vos melons en deux et enlevez leurs graines à l’aide d’une cuiller. Prenez une cuiller parisienne et enfoncez-la dans la chair des melons  au maximum avant de la tourner complètement. Faîtes tomber les billes en donnant un petit coup sec. Faîtes de petits éventails dans les tranches de prosciutto en les pliant entre les doigts. Sur un cure dent, alternez petit éventail de prosciutto, bille de melon, éventail de prosciutto.Read More →

Voici la recette d’une verrine très rafraîchissante et raffinée élaborée par Pauline, ma fille de 15 ans, qui s’est amusée à faire des mélanges savants. Si les associations d’ingrédients peuvent sembler étranges (fraises, raisin, jus de citron et Cointreau), le résultat est vraiment très bon. Rassurez-vous par ailleurs, si j’ai employé l’expression « mélanges savants », la réalisation de cette verrine au fraise et au Cointreau est vraiment rapide et très simple. Ingrédients pour une verrine) : 65 gr de fraises. 5 grains de raisin Une fine tranche de citron jaune 4 c à c de Cointreau 3 c à c de sucre glace + 1 pour la décoRead More →

Voici une autre recette de muffins salés bien sympathique pour un apéritif entre amis ou un peu plus guindé (dans ce cas, je vous conseille de les faire plus petits). Je les ai testés la première fois avec nos amis américains, Virginia et Fred ainsi que leurs convives. Ils ont fait l’unanimité !Les ingrédients (pour environ une vingtaine de muffins moyens):– 200g de farine– 1 sachet de levure chimique– 80g de parmesan– 2 oeufs– 4 c à s d’huile d’olive– 1 yaourt nature– 1 pincée de sel– 4 ou 5 tomates séchées coupées en petits morceaux (vous pouvez en mettre davantage.Cela dépend de leur taille etRead More →

Ces petites cuillers de foie gras feront, pour votre apéritif, un amuse bouche raffiné, qui ne prend pas beaucoup de temps ! Une petite touche originale, les graines de sésame sur le dessus. Ingrédients : Du foie gras  (prenez le de bonne qualité) Du confit de figue Des graines de sésame Préparation : Garnissez vos cuillers d’une petite quantité de foie gras. Déposez sur le dessus une ½ phalange de confit de figue. Parsemez quelques graines de sésame. Enfin, disposez vos cuillers en formant des motifs sur votre plat. Conseils : Laissez quelques cuillers sans confit de figue. Certains convives n’apprécient leur foie gras que nature. Choisissez un plat dontRead More →