Voici une recette très simple de courgettes farcies mais qui change de la farce à la viande traditionnelle. Ce qui est bien avec cette recette, c’est que vous pouvez adapter plusieurs ingrédients à vos goûts.

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 1 œuf
  • 90 gr de fromage de vache frais ou de chèvre si vous préférez
  • 90 gr de fromage à fondre (type mozzarella ou équivalent)
  • 1 c à s d’aneth déshydratée
  • Sel
  • 2 c à s d’huile de tournesol

Préparation :

  • Laver et essuyer vos courgettes. Coupez une toute petite partie aux extrémités, juste pour se débarrasser des parties dures. Il faut qu’on puisse les garnir sans que la farce ne s’échappe ensuite.
  • Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les de leur partie centrale où se trouvent les graines.
  • Plongez les quatre demies courgettes dans un faitout rempli d’eau et ajoutez un c à c de sel fin.
  • Faire cuire jusqu’à ce que la chaire des légumes commence à s’attendrir, pas plus.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mettez l’œuf, le fromage frais émietté, le fromage à fondre râpé ou coupé en petits morceaux, l’aneth, l’huile et du sel. Mélangez.
  • Quand les légumes sont prêts, les sortir de l’eau et les égoutter.
  • Les déposer dans un plat allant au four et à cette étape, vous pouvez si vous le souhaitez, déposer dans le fond de chaque barquette formée par les demies courgettes, du chorizo ou tout autre viande épicée.

  • Remplir les barquettes du mélange aux deux fromages et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 25 minutes suivant votre four.

Idée : Vous pouvez déguster ces courgettes farcies seules ou avec du riz.

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