Pommes cuites à l’ananas et aux raisins

Ce dessert évoquera pour beaucoup des souvenirs d’enfance mais cette recette présente une petite variante gourmande.La cuisson peut se faire à la vapeur, comme ici, ou au four pour une version légèrement caramélisée.

Ingrédients

  • 4 ou 5 pommes
  • 100 grammes de raisins
  • 5 c à c de sucre en poudre
  • 1 à 2 pincées de cannelle selon les goûts
  • 500 gr d’eau
  • 150 gr d’ananas (frais de préférence)

Préparation

1 – Tout d’abord; faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau 20 à 30 minutes.

2 – Pendant ce temps, laver, essuyer et couper la partie supérieure des pommes sur environ 2 cm de largeur.

3 – Ensuite, débarrasser les pommes de leurs pépins sans percer le fond des fruits.

4 – A l’aide d’une petite cuiller, agrandir la partie centrale pour que chaque pomme puisse recevoir plus de garniture tout en laissant une certaine épaisseur pour ne pas fragiliser les coques. Réserver la chair prélevée.

5 – Couper l’ananas en cubes et la chair de pomme en petits morceaux. Les mettre dans un saladier.

6 – Presser légèrement les raisins secs pour les débarrasser de leur eau et les ajouter dans le saladier.

7 – Puis, ajouter la cannelle ou à défaut de la vanille en fonction de vos goûts. Mélanger.

8 – Mettre chaque pomme évidée sur un carré de papier cuisson suffisamment grand pour pouvoir refermer en papillote pour une cuisson à la vapeur ou sur un plat couvrir de papier cuisson pour une cuisson au four.

9 – Garnir chaque pomme de garniture jusqu’au bord supérieur et saupoudrer de sucre en poudre. Replacer les chapeaux sur chaque fruit.

10 –

10 – Enfin, enfermer les papillotes et cuire à la vapeur environ 30 minutes ou enfourner le plat au four à 180° Celsius.

Bonne gourmandise 🙂

Recette téléchargeable ici

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