Voici une recette très simple, rapide à faire et qui plait. Le plus long sera le temps de cuisson au four (environ 30 minutes).

Vous pouvez aussi la décliner à votre envie en ajoutant et ou changeant certains ingrédients.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 100 grammes de farine
  • 2 cuillers à café de levure chimique
  • 50 grammes de yaourt nature
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 40 gr de lait
  • Facultatif : de la feta mélangée à un peu de gruyère ou mozzarella et quelques brins de persil, le tout équivalent à deux grosses poignées de mélange.
  • Facultatif : origan déshydraté
  • 4 tomates
  • Deux gousses d’ail
  • Une grosse cuiller à soupe de beurre
  • Un filet d’huile

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dans un grand bol ou saladier, mettre la farine et la levure. Bien mélanger.
  • Faire un puits et y mettre le yaourt, le sel et le lait. Bien mélanger au fouet à main afin d’obtenir une préparation bien lisse. Réserver.
  • Laver les tomates et enlever l’origine de la tige à l’aide d’un couteau.
  • Les couper en deux dans la largeur afin d’obtenir deux tranches épaisses.
  • Faire fondre le beurre dans un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
  • Faire légèrement dorer les tranches de tomates sur leurs deux faces de 6 à 7 minutes en ajoutant l’ail émincé en cours de cuisson. Eviter de le mettre dès le début car il brûlera, noircira et deviendra amer.
  • Parsemer les tomates d’un peu d’origan (facultatif)
  • Graisser et fariner un plat rond d’un diamètre de 24 cm. C’est ce que font la plupart des plats à gâteaux standard.
  • Mettre les tranches de tomates au fond. Elles devraient occuper tout le fond du moule.
  • Si vous avez opté pour une farce au fromage, répartissez-la dessus. A noter que vous pourriez choisir des épinards préalablement revenus à la poêle avec de l’oignon ou tout simplement juste du gruyère râpé par exemple. Laissez parler votre imagination.
  • Verser la préparation mise de côté sur le dessus et enfourner de 30 à 40 minutes selon les fours. Le dessus doit être bien doré.
La préparation n’a pas besoin de recouvrir et de combler tous les vides. Cela va gonfler à la cuisson et sera largement suffisant.

Idée : Vous pouvez servir ce plat avec des boulettes de viande ou köfte/keftas et quelques tranches épaisses d’aubergines, passées au four avec de l’ail émincé, du sel, poivre et un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

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