Ce que je vous propose aujourd’hui est une soupe  ottomane très nourrissante qui s’appelle Sakalaçarpan çorbası ou en séparé Sakala çarpan çorbası. Cette soupe est principalement composée de pâtes, lentilles vertes et pois chiche. Traditionnellement, cette soupe se fait avec des pâtes faites à la main. Si vous vous sentez le courage de faire vos pâtes à la main, il faudra vous y prendre 3 jours à l’avance (le temps du séchage des pâtes).  Cependant, si vous manquez de temps, vous pouvez très bien opter pour des pâtes toutes prêtes. On en trouve de très bonne qualité dans le commerce et franchement dans ce cas,Read More →

Rapides, bons et déclinables à l’envie, ces petits feuilletés font l’unanimité. A vous d’imaginer toutes les déclinaisons possibles: tapenades, saumon, garniture façon pizza, etc… Ingrédients : 1  pâte feuilletée 5 tranches de saumon fumé ou truite fumée 1 jaune d’œuf Préparation : Préchauffez votre four à 180 / 200° Déroulez votre pâte feuilletée Déposez votre tranche de saumon ou de truite fumée dessus, puis roulez la pâte tel un saucisson. Badigeonnez d’œuf jaune sur toute la surface. Coupez et éliminez les extrémités et coupez votre pâte roulée en section de 0,5 à 1 cm. Ne vous inquiétez pas s’ils ne paraissent pas très ronds et se sontRead More →

La courge spaghetti est encore assez méconnue et plutôt délaissée mais c’est un légume assez intéressant à cuisiner. J’ai été assez surprise par la texture assez ferme des ‘spaghetti’. Par contre, il faut ajouter des saveurs car elle peut paraître relativement insipide nature. C’est original et une découverte que je vous recommande. Ingrédients : Une courge spaghetti Huile d’olive (2 ou 3 c à s) Sel, poivre (ou sel aromatisé) ½ oignon 1 petit poivron rouge ou vert Une petite gousse d’ail Une pincée de cumin (1/2 c à s) Une pincée de sel 2 tasses de filet de poulet émietté (soit 200 gr) ¼ deRead More →

Beurre d'escargot ou beurre d'ail

N’attendez pas le moment des fêtes de fin d’année pour préparer votre beurre d’ail, d’une part, parce que vous pouvez en consommer à d’autres moments dans l’année dans d’autres recettes que les escargots (et puis, vous pouvez tout aussi bien manger des escargots quand vous le souhaitez, pas seulement à Noël !) mais aussi parce que, si c’est vous qui recevez et donc, cuisinez pour les fêtes de fin d’année, il vaut mieux faire tout ce que vous pouvez à l’avance afin d’éviter une intense fatigue. Ca ne changera rien pour vos invités et ce sera bien plus vivable et également bien plus économique pour vousRead More →

Le shredded chicken est très fréquemment utilisé dans la cuisine américaine et est associé à divers plats complets, mijotés mais également en wraps par exemple. Vous trouverez plusieurs recettes associées au shredded chicken sur le site, dont une recette de courge spaghetti. Ingrédients : Deux filets de poulet Sel Poivre (ou sel aromatisé. Moi, j’ai utilisé ici un mélange de sel, poivre, ail en poudre et paprika doux mais ça n’est pas du tout obligatoire. Le sel et le poivre suffisent amplement)) Un filet d’huile d’olive (env 2 c à s) 2 feuilles de laurier ¼ de tasse d’eau soit 60 ml ou 60 gr enRead More →

Je serai bien en peine de dire comment ces petites galettes de farine cuites à la poêle peuvent bien s’appeler en français, si tant est qu’elles existent et soient connues en France. Il s’agit en fait d’une recette sans doses précises que ma grand-mère faisait à ses enfants lorsqu’ils étaient petits et qu’ils n’avaient rien à manger. C’était pendant la deuxième guerre mondiale en Italie et mon grand-père était prisonnier à l’étranger. Une fois en France, quand j’allais la voir et qu’il y avait également mes cousines, elle ou sa sœur nous faisaient des pitsils qu’on dévoraient goulûment à peine sortis de la poêle. JeRead More →

Cette tarte feuilletée aux légumes d’été a été composée à partir de reste de légumes. Composée de tomates, courgettes, aubergines et poivrons grillés ainsi que de fromage, elle a beaucoup plu. J’ai donc décidé de partager cette expérience avec vous. Je vous expliquerai cependant la recette de A à Z afin que vous ne soyez pas perdu(e) et non à partir de supposés restes que vous pourriez avoir. Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes) Une pâte feuilletée ronde Beurre fondu  2 à 3 petites aubergines Environ 3 tomates 1 tomate cerise 1 poivron rouge 1 grosse poignée de viande de bœuf haché (facultatif) Fromage deRead More →

Un bon foie gras poêlé coupé en tranche et agrémenté d’un peu de fleur de sel, même ceux qui ne sont pas trop foie gras n’ont pu y résister. Il est évident que le secret de la réussite de votre plat, c’est la qualité du foie gras. Si vous pouvez l’acheter ou le commander directement chez le producteur c’est encore mieux, question prix et qualité, car vous connaîtrez alors le produit.Quand j’opte pour cette entrée, je n’en prévois pas une deuxième, le plat en lui-même est plutôt riche et une deuxième entrée, ce serait vraiment trop, croyez moi. Ingrédients : Comptez un foie gras pour 4Read More →

Simples et rapide à faire, ces billes de melon au prosciutto sont aussi belles à voir que bonnes à déguster. Ingrédients : 1 melon canari 1 melon Tranches très fines de prosciutto Cure dents Préparation : Coupez vos melons en deux et enlevez leurs graines à l’aide d’une cuiller. Prenez une cuiller parisienne et enfoncez-la dans la chair des melons  au maximum avant de la tourner complètement. Faîtes tomber les billes en donnant un petit coup sec. Faîtes de petits éventails dans les tranches de prosciutto en les pliant entre les doigts. Sur un cure dent, alternez petit éventail de prosciutto, bille de melon, éventail de prosciutto.Read More →

Des invités surprise ? Pas de panique, si vous avez une bonne glace à la vanille dans le congélateur et quelques meringues (à moins que le pâtissier ou boulanger du coin ne soit encore ouvert), vous aurez préparez très vite un super dessert! Ingrédients : De la glace à la vanille De petites ou grosses meringues (dans ce dernier cas, on les cassera) Des fruits rouges (frais ou congelés. Les framboises sont bon marché sous cette forme, excellentes et se décongèlent sans se détruire avec un minimum de précaution.) Du coulis en accord avec le fruit choisi pour notre recette. Crème chantilly en bombe (ou fraîche si vousRead More →