Ce petit vaporisateur d’huile n’est pas un gadget que vous achetez pour le laisser de côté aussitôt. Il va vous servir très régulièrement quand vous souhaitez limiter la quantité d’huile sur vos aliments, dans votre poêle ou pour graisser vos moules.Read More →

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Ces petits pains appelés Batbouts peuvent paraître trop difficile mais je vous assure qu’ils sont très simples à réaliser. Prévoyez juste deux temps de levée de 30 minutes chacun.
J’ai été surprise la première fois car ils sont très moelleux ! On peut les farcir à son gré. Comme ils ont emporté un vif succès chez nous, je vous poste la recette. Autre astuce : vous pouvez les congeler.
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Boulettes ou galettes de viande à la turque Ingrédients (pour 4 à 6 personnes selon les appétits / environ 20 galettes) 600 grammes de bœuf haché 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail Persil plat (l’équivalent d’une bonne poignée une fois émincé) 3 c à s de chapelure 1 c à c de sel 1 petite c à c de cumin en poudre 1 c à s de pekmez (mélasse de raisin). Se trouve en épicerie turque ½ c à c de bicarbonate 1 petite c à c de pâte de poivron ou de concentré de tomate (l’un ou l’autre sont très bien) Poivre du moulinRead More →

Des pavés de saumon en papillote en entrée ou en plat principal. Rapide et délicieux ! Ingrédients :(pour 1 personne : à multiplier donc par le nombre de personnes souhaitées) 1 pavé de saumon par personne Sel Poivre Origan Beurre Huile d’olive ou végétale Un trait de jus de citron Environ 4 champignons de Paris entiers en boîte ou mieux frais Crème fraîche liquide Préparation : Préchauffez votre four à 210° Préparez une feuille de papier aluminium, ou sulfurisé de préférence, par pavé. La mettre au fond de votre plat qui ira au four. Déposez à l’intérieur de votre feuille incurvée (pour que les aliments que vous yRead More →

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Oui, c’est un gadget, je vous l’accorde. Son utilité est limitée, très certainement mais… prenez le temps de le regarder. Vous voyez ? Oui, il est beau ! Je l’ai acheté au bazar à Istanbul. J’étais tombée sous le charme de ce petit objet qui, d’après le vendeur allait me rendre service. J’avoue qu’après avoir joué une ou deux fois avec, il a trouvé une place en tant objet décoratif au milieu de mes épices jusqu’à aujourd’hui. On se sert tous et toutes de thym séché et ce que je n’aime pas trop dans le thym séché, c’est qu’il devient dur et désagréable sous la dent, mêmeRead More →

déco automne

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A chaque saison, ses plaisirs ! L’automne est un enchantement par ses couleurs, les derniers légumes avant le froid de l’hiver, ses feuillages qui nous offrent leurs plus belles couleurs sans oublier la fête d’Halloween, une joie pour les enfants. A signaler une légère touche orientale dans cette décoration. Sur une nappe blanche unie, tout est permis. Ici, un centre de table en voile vert (couleur dominante de cette table). On y assortira les assiettes, les serviettes pliées en babouches et les branchages. Quelques touches d’orange de-ci de-là viennent égayer la table, les cage d’amour de la physalis, les mandarines et kakis Sharon dans le platRead More →

Une tarte légèrement moutardée avec du fromage, des tomates et du thon. Facile, rapide et très bon ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée Moutarde (environ 3 c à s) Comté coupé en fines lamelles 2 à 3 tomates (suivant leur taille. Elles doivent couvrir le fond de la tarte) Origan Sel (facultatif) Poivre 300 gr (minimum) de thon au naturel en boîte Crème fraîche liquide Olives noires (facultatif)  Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Etalez votre pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurisée dans votre moule à tarte. Etalez une fine couche de moutarde sur la pâte feuilletée avec le dos d’une cuiller à soupe (l’équivalentRead More →

Si on est au mois d’août et que votre jardin regorge de courgettes, c’est le moment d’essayer ce dessert turc très simple à faire et étonnamment bon. Pourquoi étonnamment bon me direz-vous ? Et bien, j’ai été quelque peu sceptique de goûter à un entremet à base de courgette. Mais ma surprise a été très agréable, je dois l’avouer. Faîtes ce dessert pour vos invités mais ne leur dîtes rien avant qu’ils n’y aient goûté et faîtes-leur deviner l’ingrédient principal. Vous verrez ! Ingrédients : S’il faut ramasser les courgettes plutôt petites pour la cuisine, il vous faudra, pour cette recette, un de ces monstres que l’on voitRead More →

Merci à Maryline de m’avoir donné cette recette qui me rappelle un peu une spécialité turque d’Anatolie et plus particulièrement de la ville de Burdur (Ceviz ezmesi). Cette recette qui m’a été donnée est en fait à mi chemin entre le petit gâteau et la confiserie. Les ingrédients principaux sont la pâte d’amande, les noix et les petits beurres. Je vous recommande cette recette. Elle est vraiment très bonne et les carrés aux noix peuvent se conserver plusieurs jours, dans une boîte en fer, sans problème. Ingrédients : Pour la pâte d’amande : 250 gr de poudre d’amande / 150 gr de sucre glace / 2 blancsRead More →

Oh so delicious this shortbread !!! Eh oui, encore une recette si facile à faire et si bonne. Vous allez vite devenir accro de ces biscuits écossais. Ingrédients : 250 gr de beurre placé à température ambiante 125 gr de sucre en poudre 310 gr de farine tamisée 190 gr de semoule ou farine de maïs Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre semoule. Ajoutez la farine ainsi que la farine de maïs puis mélangez le tout. Moi, je le fais à la main. Sur un plan de travail légèrement fariné, formez une boule de ce mélange. On obtientRead More →