Un velouté tout en douceur pour nous réconforter les soirées d’automne tristounettes ! Un heureux mélange que ce potiron, ces pommes de terre et pois chiche avec une pointe de parmesan. Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes) 400 gr de potiron 400 gr de pommes de terre 900 ml de lait demi écrémé Une bonne poignée de parmesan + une poignée à servir dans un bol Une boîte de conserve (moyenne) de pois chiche Une pincée de muscade moulueSel Préparation : Epluchez vos pommes de terre et coupez-les ainsi que votre chair à potiron en morceaux. Mettez le tout soit dans un petit faitout pour une cuisson classique,Read More →

Ce que je vous propose aujourd’hui est une soupe  ottomane très nourrissante qui s’appelle Sakalaçarpan çorbası ou en séparé Sakala çarpan çorbası. Cette soupe est principalement composée de pâtes, lentilles vertes et pois chiche. Traditionnellement, cette soupe se fait avec des pâtes faites à la main. Si vous vous sentez le courage de faire vos pâtes à la main, il faudra vous y prendre 3 jours à l’avance (le temps du séchage des pâtes).  Cependant, si vous manquez de temps, vous pouvez très bien opter pour des pâtes toutes prêtes. On en trouve de très bonne qualité dans le commerce et franchement dans ce cas,Read More →

Beurre d'escargot ou beurre d'ail

N’attendez pas le moment des fêtes de fin d’année pour préparer votre beurre d’ail, d’une part, parce que vous pouvez en consommer à d’autres moments dans l’année dans d’autres recettes que les escargots (et puis, vous pouvez tout aussi bien manger des escargots quand vous le souhaitez, pas seulement à Noël !) mais aussi parce que, si c’est vous qui recevez et donc, cuisinez pour les fêtes de fin d’année, il vaut mieux faire tout ce que vous pouvez à l’avance afin d’éviter une intense fatigue. Ca ne changera rien pour vos invités et ce sera bien plus vivable et également bien plus économique pour vousRead More →

Cette tarte feuilletée aux légumes d’été a été composée à partir de reste de légumes. Composée de tomates, courgettes, aubergines et poivrons grillés ainsi que de fromage, elle a beaucoup plu. J’ai donc décidé de partager cette expérience avec vous. Je vous expliquerai cependant la recette de A à Z afin que vous ne soyez pas perdu(e) et non à partir de supposés restes que vous pourriez avoir. Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes) Une pâte feuilletée ronde Beurre fondu  2 à 3 petites aubergines Environ 3 tomates 1 tomate cerise 1 poivron rouge 1 grosse poignée de viande de bœuf haché (facultatif) Fromage deRead More →

Un bon foie gras poêlé coupé en tranche et agrémenté d’un peu de fleur de sel, même ceux qui ne sont pas trop foie gras n’ont pu y résister. Il est évident que le secret de la réussite de votre plat, c’est la qualité du foie gras. Si vous pouvez l’acheter ou le commander directement chez le producteur c’est encore mieux, question prix et qualité, car vous connaîtrez alors le produit.Quand j’opte pour cette entrée, je n’en prévois pas une deuxième, le plat en lui-même est plutôt riche et une deuxième entrée, ce serait vraiment trop, croyez moi. Ingrédients : Comptez un foie gras pour 4Read More →

Ce pain d’épice est très simple à réaliser et je garde précieusement cette recette sous le coude car il a l’avantage d’être parfumé sans être trop fort et donc idéal pour accompagner le foie gras. Comme j’en ai eu des compliments, y compris d’amateurs de pains d’épice, je refais le même chaque fois avec autant de succès. Il faut dire que je ne peine pas car comme je l’ai dit, la réalisation est très simple, il se garde plusieurs jours et peut même se congeler. Que vouloir de plus franchement ? Ingrédients : (pour 2 pains d’épice)– 250 g de miel– 250 g de farine– 100 gRead More →

On a toujours peur de s’aventurer à cuisiner un lobe de foie gras. En fait, ce n’est pas si compliqué. Ce que j’ai toujours trouvé risqué, c’était la cuisson, la température et le temps. Un peu trop, pas assez et le foie gras est raté. Or non seulement c’est facile mais inratable en le cuisant…au micro ondes ! Je vous entends hurler d’ici mais je ne plaisante pas. Essayez cette recette de foie gras et vous verrez. Votre foie gras sera mi-cuit et délicieux ! Ingrédients : Un lobe de foie gras (entre 500 et 600 gr maximum) 7 gr de fleur de sel Poivre duRead More →