Si vous n’avez que peu de temps pour préparer une petite gourmandise, je vous conseille ces petits biscuits très craquants et parfumés très faciles à faire.
Ingrédients (pour environ 40 biscuits) :
- 2 oeufs
- 250 gr de sucre semoule
- 300 gr de poudre d’amande
- le zeste d’un citron bio
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180° C.
- Dans un grand bol ou saladier, battez au fouet à main les oeufs et le sucre semoule jusqu’à blanchiment.
- Incorporez la poudre d’amandes petit à petit en mélangeant à l’aide d’une cuiller cette fois-ci.
- Râpez la peau de votre citron puis incorporez le zeste au reste. Mélangez bien et laisser la pâte reposer ainsi pendant une dizaine de minutes.
- Enduisez-vous les mains d’un peu d’huile pour former des boules de la taille d’une noix.
- Déposez vos biscuits ainsi formés sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Enfournez et laisser cuire environ 20 minutes selon votre four. Surveillez à partir de 15 minutes. Les biscuits ne deviennent pas vraiment dorés mais brunissent un peu. Ils sont parfaits à déguster avec un thé ou un café.
