Pour Noël ou pour n’importe quelle période de l’année, je vous recommande vivement ces brownies. Croquants à l’extérieur, ils sont d’un délicieux moelleux à l’intérieur et toutes les personnes qui les ont goûtés ont été conquis.
Une dizaine de personnes m’ont déjà demandé la recette de ce dessert bien connu des pays anglophones. Alors la voici.
Ingrédients (pour une vingtaine de brownies environ dans un plat rectangulaire de 20×28 cm environ):
- 450g de sucre semoule
- 240g de bon chocolat
- 180g de beurre
- 4 oeufs
- 180g de farine
- 100g de noix ou de noix de pécan
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°
- Graissez votre moule généreusement avec un morceau de beurre ramolli.
- Saupoudrez une poignée de farine tamisée sur toute la surface de votre plat et faites tourner le plat entre vos mains en tapotant dessus pour vous débarrasser de l’excédent de farine. Sinon, vous pouvez opter pour la solution papier de cuisson.
- Faîtes fondre le chocolat quelques minutes au micro onde à 360° en surveillant bien pour qu’il ne brûle pas.
- Faîtes de même avec le beurre.
- Pendant ce temps, battez vos œufs entiers et ajoutez le sucre petit à petit tout en battant afin d’obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, les uns après les autres, sauf les noix (le beurre fondu, la farine tamisée et ensuite le chocolat), petit à petit tout en mélangeant l’appareil afin d’obtenir un mélange homogène.
- Incorporez enfin les noix que vous aurez grossièrement écrasées entre vos mains.
- Versez cette pâte dans le plat. Egalisez la surface et enfournez. Le temps de cuisson devrait être d’environ 35 minutes à quelques minutes près. Cela dépend évidemment de votre four. Il vous faudra être vigilant(e ) à ce moment-là pour que les brownies ne soient pas trop cuits.
- A la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
