Friends' Cuisine

Frites méditerranéennes

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En panne d’inspiration ce dimanche matin mais l’appétit aiguisé, j’ai concocté ce petit plat méditerranéen pour notre plus grand plaisir ! Frites et lamelles d’escalopes de poulet marinées, un plat facile à concocter et délicieux.

Ingrédients pour deux personnes :

Environ 300 gr d’escalope de poulet.

Une tige de romarin frais

2 poivrons rouges

4 tomates séchées et mise en bocal dans de l’huile

 Paprika

Huile d’olive

Huile de tournesol

Sel

Poivre

4 grosses pommes de terre

Préparation :

Commencez par préparer votre viande à mariner en coupant votre morceau d’escalope de poulet en lanières que vous mettrez dans un saladier.

Versez-y un filet d’huile d’olive, un filet d’huile de tournesol.

Salez et poivrez.

Ajoutez deux à trois bonnes pincées de paprika.

Effeuillez votre tige de romarin et hachez au couteau ou ciselez les feuilles que vous ajouterez à la viande. Réservez jusqu’à la cuisson.

Epluchez les pommes de terre et coupez de grosses frites à la main.

Faîtes chauffer un litre et demi d’huile de friture (tournesol) et versez-y prudemment vos frites dans le panier. Laissez frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait.

Pendant ce temps, coupez vos poivrons rouges sortis du bocal en morceaux ou lanières.

Lorsque les frites sont à moitié cuites, faîtes chauffer une poêle et faites cuire la viande.

Ajoutez les tomates séchées à l’huile dans la poêle et les lanières de poivrons rouges.

Quand les frites sont cuites, faîtes égoutter vos frites. La viande finit de cuire le temps de deux ou trois minutes.

Mettez les frites dans un joli plat et ajoutez du sel du moulin. Secouez le plat pour mélanger et ajoutez sur le côté les lanières de poulet.