Tomates gourmandes au four
Cette recette est née suite à un manque d’inspiration. Les enfants l’ont vraiment appréciée : Des tomates dans lesquelles on fourre mozzarella, petits tronçons d’haricots verts, de l’œuf battu, et quelques épices. Le tout passant au four en fait un plat sympathique.
Ingrédients par tomate :
- Une tomate
- Sel
- ¼ de mozzarella
- Quelques fagots d’haricots verts cuits à la vapeur (ou en boîte)
- Origan
- Ail en poudre
- Œuf (j’ai mis 2 gros œufs pour quatre tomates)
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°.
- Coupez le chapeau de la tomate, évidez-la et réservez la chair (pour mettre dans une soupe à la tomate par exemple).
- Saupoudrez le fond de la tomate d’un peu de sel fin et mettez-la dans un plat passant au four, son chapeau à côté et faîtes cuire 15 minutes environ à 210°.
- Pendant ce temps, coupez quelques fagots d’haricots verts cuits à la vapeur ou en boîte en tronçons et mélangez-les au quart de mozzarella coupée en petits morceaux.
- Ajoutez-y une pincée d’origan, d’ail, du sel. Mélangez le tout.
- Cassez l’œuf dessus et mélangez grossièrement à la fourchette.
- Une fois les tomates cuites, farcissez-les de mélange haricots verts/mozzarella. Placez leur chapeau dessus et passez au four 5 minutes supplémentaires.
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