Une petite salade pour remplacer le plat de légumes chauds lorsque l’on veut un repas simple mais bon : salade verte, dés de tomates et de concombre, persil plat, oignon.

Ingrédients : (pour deux personnes)

• Quelques feuilles de feuilles de chêne
• 1 tomate
• Un morceau de concombre (environ 10 à 15 cm de long)
• Un petit bouquet  de persil plat
• ½ oignon blond
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive au citron

Préparation :

• Coupez les feuilles de salade en lanières, la tomate et le concombre en petits dés.
• Hachez l’oignon et ajoutez-en la moitié dans la salade, tomate, concombre.
• Détachez les feuilles de persil plat et coupez-les grossièrement, voire pas du tout. Ajoutez-les à la salade.
• Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive au citron.
• Tournez la salade délicatement pour bien mélanger les ingrédients.

Conseils :

• A servir avec des croquettes de poulet ou de poisson, des brochettes de viande ou  des boulettes de viande hachée avec quelques pommes de terre sautées, pourquoi pas, ou quelques frites. A vous de voir…

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