Ingrédients :

• 25 cl de crème fraiche liquide
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 2 feuilles de gélatine
• 15 carambars + 2 carambars pour le décor
• Quelques framboises fraîches ou surgelées (qui peuvent être remplacées par des mûres aussi, pourquoi pas ?)

Recette :

• Faîtes chauffer la crème et le lait ensemble.
• Ajoutez petit à petit les 15 carambars tout en tournant régulièrement à l’aide d’une cuiller en bois.
• Quand tous les carambars ont fondu et  vous avez bien mélangé le tout, éteignez le feu.
• Ajoutez deux feuilles  de gélatine après les avoir fait tremper, au préalable, une dizaine de minutes dans de l’eau froide pour les ramollir.
• Mélangez à nouveau et laissez tiédir un peu avant de verser le liquide dans de jolies verrines.
• Mettez vos verrines à refroidir et conservez-les au réfrigérateur.
• Quand elles sont bien fermes, ajoutez délicatement en surface un petit morceau de carambar (que vous couperez dans les deux carambars qu’il vous reste) + une framboise ou une mûre. Tiens, ça me fait penser que je mettrais bien les deux avec une microscopique pincée de sucre glace sur le dessus pour faire joli.

Avec cette recette, j’ai fait 11 verrines (l’équivalent des deux photos). Inutile d’en manger trop. Ce pourrait être écoeurant. Mais à petite dose, c’est délicieux. Tellement rapide à faire, inratable, tellement bon, à faire à l’avance, et original, ce dessert est génial ! Pourquoi résistez-vous encore alors? Allez hop ! Foncez dans votre cuisine, avec  peu d’efforts, vous allez ravir les petits comme les grands.

Astuce :

Souvent la gélatine est d’origine porcine. Si vous ne pouvez utiliser ce genre de produit, vous pouvez la remplacer par l’agar-agar qui est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale. Cette gelée ne se forme qu’à condition d’être chauffée à 90° c mais prend à une température de 40°c. Le dosage sera de 2 gr d’agar-agar pour un ½ litre de préparation liquide à gélifier, ce qui correspond,  à peu près,  à notre recette. Dans ce cas, il faudra faire chauffer la préparation avec l’agar-agar pendant environ 30 secondes, ce qui devrait être sans conséquence grave sur notre mélange crème liquide/ lait.

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