Velouté de chou fleur

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Un velouté qui porte bien son nom tant il est doux sur la langue. De plus, il est très simple à faire !

recette de veloute de chou fleur


Ingrédients :

  • 1 chou fleur
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 cl de bouillon de poulet
  • Des lamelles de parmesan
  • Persil plat
  • Préparation :

  • Nettoyer et préparer le chou fleur en petits bouquets. A faire cuire dans 50 cl de bouillon de poulet.
  • Lorsqu’il est cuit, verser 20 cl minimum de crème fleurette et laisser mijoter 5 minutes.
  • Retirer du feu et mixer au pied mélangeur (utilisez un couvercle percé afin de ne pas recevoir des éclaboussures brûlantes.)
  • Saler et poivrer.
  • Verser dans des coupelles et déposer sur le dessus, un peu de persil plat ainsi que des lamelles de parmesan.
  • On peut ajouter un peu de poivre rouge ou des pignons ou encore des dès de jambon cru.

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