Friends' Cuisine

Velouté de chou fleur

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Un velouté qui porte bien son nom tant il est doux sur la langue. De plus, il est très simple à faire !

Ingrédients :

1 chou fleur

20 cl de crème liquide

50 cl de bouillon de poulet

Des lamelles de parmesan

Persil plat

Préparation :

Nettoyer et préparer le chou fleur en petits bouquets. A faire cuire dans 50 cl de bouillon de poulet.

Lorsqu’il est cuit, verser 20 cl minimum de crème fleurette et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer du feu et mixer au pied mélangeur (utilisez un couvercle percé afin de ne pas recevoir des éclaboussures brûlantes.)

Saler et poivrer.

Verser dans des coupelles et déposer sur le dessus, un peu de persil plat ainsi que des lamelles de parmesan.

On peut ajouter un peu de poivre rouge ou des pignons ou encore des dès de jambon cru.