Velouté de chou fleur
Ingrédients :
- 1 chou fleur
- 20 cl de crème liquide
- 50 cl de bouillon de poulet
- Des lamelles de parmesan
- Persil plat
Préparation :
- Nettoyer et préparer le chou fleur en petits bouquets. A faire cuire dans 50 cl de bouillon de poulet.
- Lorsqu’il est cuit, verser 20 cl minimum de crème fleurette et laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer du feu et mixer au pied mélangeur (utilisez un couvercle percé afin de ne pas recevoir des éclaboussures brûlantes.)
- Saler et poivrer.
- Verser dans des coupelles et déposer sur le dessus, un peu de persil plat ainsi que des lamelles de parmesan.
On peut ajouter un peu de poivre rouge ou des pignons ou encore des dès de jambon cru.
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