Soupe de pois cassés

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Un plat très réconfortant et délicieux que cette soupe de pois cassés.

recette de soupe de pois casses


Ingrédients :

  • 340 gr de pois cassés
  • 30 gr de beurre
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 450 gr de saucisson à cuire ou de jambonneau fumé ou encore un  autre morceau de viande de votre choix
  • 2 litres d’eau
  • Du persil plat
  • ½ c à c de thym moulu
  • 2 c à s de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Preparation :

  • Je vous conseille de préparer tous vos ingrédients à l’avance avant de vous attaquer à la recette même.
  • Emincez l’oignon ainsi que les carottes.
  • Emincez le persil et réduisez le thym séché en poudre. Vous pouvez utilise un moulin à épice pour moudre votre thym (voir la rubrique astuces et/ou accessoire).
  • Faîtes fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l’oignon et les carottes  émincés.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition. Baissez le feu au maximum à ce stade. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à 2 heures à feu très doux. Les pois cassés doivent être tendres.
  • Retirez la viande et désossez le jambonneau si vous avez opté pour cette viande. Sinon coupez le saucisson en gros cubes.
  • Remettez la viande en morceaux dans la soupe. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du jus de citron, du sel et/ou du poivre.
  • Servez chaud dans de jolies assiettes à soupe en déposant quelques feuilles de persil plat au centre.
  • Diaporama

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