Friends' Cuisine

Soupe de lentilles corail au riz

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A servir avec du gruyère si vous le souhaitez, un trait de jus de citron et quelques croûtons.

Ingrédients :

1 verre de lentille corail

1 petit oignon

1 pomme de terre de taille moyenne

2 c à s de riz

1 litre de bouillon de volaille

Sel et poivre rouge (il s’agit en fait de paillettes  de piment, produit turc appelé poivre rouge, qui n’est en fait pas du poivre rouge comme nous l’entendrions. Facilement remplaçable par un peu de piment rouge.)

2 tomates

Préparation :

Lavez et coupez en petits dés les deux tomates.

Epluchez et coupez en petits dés l’oignon.

Préparez le bouillon de volaille.

Lavez le riz et les lentilles corail. Egoutter.

Dans une casserole ou un petit faitout, mettez le riz et les lentilles, l’oignon et les tomates coupés en dés, ainsi que le bouillon. Tournez, salez et ajoutez un peu de poivre (piment rouge)

Couvrez et mettez le faitout sur un feu doux pendant 45 minutes. Remuez régulièrement. Surveillez la cuisson dans les dernières minutes afin de vérifier l’assaisonnement, si la soupe ne devient pas trop épaisse, si elle n’attache pas au fond de la casserole.  

Conseils :

A servir avec du gruyère si vous le souhaitez, un trait de jus de citron et quelques croûtons. (Quand je n’ai pas de croûtons, il m’arrive de casser une biscotte dans ma soupe.)