Pirtike çorbası / Soupe aux épinards et au riz

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Les turcs mangent beaucoup de soupe et par conséquent, les recettes font nombre et sont très variées. Contrairement aux français qui aiment les veloutés (entre autres bien sûr !) ; les turcs eux semblent préférer les ingrédients non mixés ou moulinés dans leurs soupes. En regardant leur assiette, mes filles ont été sceptiques tout d’abord, puis avoir l’avoir goûtée, ont déclaré : « Elle est vachement bonne cette soupe aux épinards et au riz finalement ! » Essayez-la, vous verrez !

Pirtike çorbası+Soupe aux épinards+au riz


Ingrédients :

* 1 bouquet d’épinard (250 gr)
* Un oignon haché
* 1 c à s de sumac
* 2 c à s de riz rincé
* 1 verre à thé d’huile de tournesol
* 1 tasse de bouillon de boeuf
* 1 cuiller à soupe de concentré de tomate
* Sel fin
* Eau

Pirtike çorbası+Soupe aux épinards ingrédients

Préparation :
* Hachez l’oignon.
* Faire chauffer l’huile dans un faitout et y faire revenir l’oignon haché.
* Ajoutez rapidement deux c à c de sel fin.
* Emincez les épinards avec les tiges. (Comme je n’en ai pas trouvé, j’ai pris des épinards surgelés)
* Préparez une c à s de sumac mélangé avec 1 à 1 ½ tasse d’eau chaude.
* Quand les oignons sont transparents, ajoutez une c à s de concentré de tomate et laissez cuire quelques minutes en mélangeant bien.
* Ajoutez les épinards hachés, mélangez et faire cuire jusqu’à ce qu’ils retombent.

Pirtike çorbası+Soupe aux épinards+au riz préparation
* Ajoutez alors les 2 c à s de riz rincé, mélangez.
* Ajoutez la tasse de bouillon de boeuf et les 5 tasses d’eau environ.
* Laissez cuire 20 minutes jusqu’à cuisson et gonflement du riz.
* A ce moment-là, incorporez l’eau du sumac que vous aurez filtré à travers une petite passoire.
* Laissez bouillir pendant 5 minutes et c’est prêt !

ispanakli çorba

Afiyet olsun ! (Bon appétit !)

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