Velouté au potiron, pommes de terre et pois chiche

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Un velouté tout en douceur pour nous réconforter les soirées d’automne tristounettes ! Un heureux mélange que ce potiron, ces pommes de terre et pois chiche avec une pointe de parmesan.

recette de soupe facon minestrone


Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)

  • 400 gr de potiron
  • 400 gr de pommes de terre
  • 900 ml de lait demi écrémé
  • Une bonne poignée de parmesan + une poignée à servir dans un bol
  • Une boîte de conserve (moyenne) de pois chiche
  • Une pincée de muscade moulue
  • Sel
  • Préparation :

  • Epluchez vos pommes de terre et coupez-les ainsi que votre chair à potiron en morceaux. Mettez le tout soit dans un petit faitout pour une cuisson classique soit dan un récipient en verre comme ici pour une cuisson au micro onde. En général, je me sers du micro onde surtout pour réchauffer et faire fondre le chocolat mais j’avoue que c’est également pratique pour cuire les pommes de terre dans un liquide.
  • Couvrez les légumes en ajoutant le lait. Cela dépend de votre récipient, mais ce devrait tourner autour d’un litre de lait pas plus. Moi, j’ai eu besoin de 900 ml.
  • Salez légèrement. Vous pourrez toujours rectifier l’assaisonnement par la suite.
  • Au micro onde, cela prend environ 25 minutes à 900 watts. Mais je vous conseille de piquer vos cubes de légumes, afin de vérifier la cuisson. Ils ne doivent opposer aucune résistance.
  • Versez le tout dans un récipient où vous pourrez les mixer sans en projeter partout. Mixez les légumes avec un pied mélangeur, c’est pratique. Cependant, si vous préférez mixer votre velouté dans un robot, le résultat sera le même. A vous de voir.
  • Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez une pincée de muscade moulue ainsi qu’une poignée de parmesan râpé. Mélangez.
  • Ajoutez enfin les pois chiche et tournez délicatement.

  • Versez le velouté dans de jolies assiettes à soupe et parsemez d’un peu de parmesan.
  • Diaporama

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