La mayonnaise inratable!

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Qui n’a pas raté une mayonnaise ? Certaines ou certains d’entre nous sont même spécialistes de la chose et envient ceux qui réussissent, eux ! Eh bien, votre cauchemar prend fin désormais. Je peux vous dire que depuis que je fais cette recette, je ne rate plus ma mayonnaise simple et allégée. Ma mayonnaise légère est facile a faire !!!

La mayonnaise inratable


Pour une grosse mayonnaise :

  • Deux œufs entiers
  • Une grosse c à s de moutarde de Dijon
  • Sel
  • Poivre
  • Huile
  • Jus de citro

    Préparation :

  • Prenez un grand pot en verre qui se ferme ou tout simplement, un bocal.
  • Versez-y 2 œufs entiers + 1 grosse cuiller à soupe de moutarde de Dijon (deux c à s normales  si vous aimez votre mayonnaise plus forte, mais pas plus en tous cas !), le sel, le poivre.
  • Plongez votre mixeur à main dans le bocal et commencez à mixer en versant un gros filet d’huile. Cessez de verser l’huile en continuant à mixer quelques secondes puis recommencez à verser l’huile en filet sans vous arrêter tout en mixant. Votre mayonnaise va prendre corps et épaissir au fur et à mesure. Plus vous la voudrez épaisse, plus vous verserez de l’huile tout en mixant. A vous de voir la consistance que vous préférez.
  • Enfin, mettez un trait de jus de citron. Remixez brièvement pour mélanger le tout et goûtez pour vérifier et rectifier si nécessaire, l’assaisonnement.
  • Astuce : Cette mayonnaise allégée se conserve plusieurs jours. Cette mayonnaise légère a tendance à devenir plus liquide au fil du temps. N’hésitez pas à redonner un petit de mixeur en rajoutant un peu d’huile si nécessaire et le tour sera joué. Elle reprendra la consistance voulue.

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