Comment cuisiner sa sauce ou son coulis de tomate

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Ajoutez à la sauce un steak haché ou un morceau de saucisson avant de la faire mijoter et votre sauce n’en sera que meilleure !

Comment cuisiner sa sauce ou son coulis de tomate


Ingrédients pour la sauce tomate cuisinée :

  • Un litre de coulis de tomate
  • 2 grosses gousses d’ail ou quatre petites
  • ½ oignon
  • Huile
  • Sel
  • Poivre
  • Petit bouquet de thym
  • Une poignée de parmesan râpé
  • Une petite feuille de menthe
  • Quelques feuilles de basilic le cas échéant
  • Cuisiner sa sauce tomate ou son coulis :
    Dans une casserole à fond épais de préférence, mettre un filet d’huile, le demi oignon et les gousses d’ail coupés en petits dés, faire blondir quelques secondes. Verser le coulis de tomate, tournez. Salez, poivrez, remuez à nouveau.
    Attachez à de la ficelle de cuisson un petit bouquet de thym et le plonger dans la sauce en laissant la ficelle à l’extérieur pour pouvoir l’attraper facilement en fin de cuisson. Rajoutez la petite feuille de menthe coupée en lanières et quelques feuilles de  basilic éventuellement si le coulis n’en contenait pas déjà.
    Laissez mijoter la sauce cinq minutes en remuant de temps en temps.
    Râpez un morceau de parmesan jusqu’à ce que vous en obteniez une bonne poignée que vous plongerez dans la sauce et remuez pour bien mélanger. Goutez pour  vérifier l’assaisonnement. Laissez mijoter une trentaine de  minutes.
    Cette sauce tomate se conserve au frigo plusieurs jours sans aucun problème.

    Astuce :
    Ajoutez à la sauce un steak haché ou un morceau de saucisson avant de la faire mijoter et votre sauce n’en sera que meilleure !

    Diaporama

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