Friends' Cuisine

Trio de poissons à la crème aux épices

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De petits morceaux de saumon, de colin et de cabillaud cuisinés au four avec une sauce à base de crème épicée à la moutarde, au curry et au cumin.

Ingrédients : (pour quatre personnes en plats principale ou 6 en entrée)

600gr de poisson (colin, saumon, cabillaud coupés en petits pavés ou en gros cubes)

500 gr de tomates cerise (comme je n’en avais pas, j’ai coupé des morceaux de tomates Roma)

1 oignon blanc

4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse

1cc de moutarde

1cc de curry

1cc de cumin

Le jus d’1 citron

1 courgette

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez  la courgette et coupez-la en carré sans l’éplucher.

Epluchez et émincez l’oignon.

Lavez les tomates.

Dans un bol, mélangez la crème, l’oignon, le curry, le cumin, la moutarde et le jus de citron.

Mettez les morceaux de poisson dans un plat allant au four

Versez par-dessus en mélangeant bien le tout tous les autres ingrédients.

Passez au four environ 30 minutes.

Conseils :

Si vous choisissez ce plat en entrée, servez un fleuron (petit feuilleté en forme de croissant) sur le bord de l’assiette par exemple et une  rondelle de courgette très fine non épluchée et joliment découpée. En entrée, la quantité prévue pour cette recette sera largement suffisante pour six personnes.

En plat principal, comptez des parts plus grandes. Cette recette conviendra à  4 ou 5 personnes maximum. A servir avec des pommes de terre rôties ou vapeur par exemple ou même un petit dôme de riz.

Astuce :

Vous pouvez présenter cette recette sous forme de brochettes : préparez tous vos ingrédients. Vos morceaux de poissons doivent être coupés en gros cubes uniquement et non en pavés, même petits. Ensuite, sur des piques à brochettes, vous piquerez en alternant les dés de poisson  et les légumes. Nappez avec la sauce et avec du papier sulfurisé ou aluminium, mettez les brochettes en papillote avant d’enfourner.