Salade fraîcheur au saumon - (Salade composée n°3)

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En déplacement pour mon travail, j’ai mangé une salade tellement bonne que j’ai essayé d’en faire une dans le même esprit une fois rentrée à la maison. Je suis assez satisfaite du résultat et donc, je vous l’offre avec plaisir. Cette salade est en fait un plat unique et complet : laitue et feuille de chêne rouge, pavé de saumon, pomme de terre vapeur, carottes râpée, concombre et tomates cerise en sont les ingrédients.

Salade fraîcheur au saumon, salade composée


La photo parle d’elle-même mais je vais quand même vous mettre la liste de tous les ingrédients ainsi que quelques indications ci-dessous.

Ingrédients :

  • Laitue
  • Feuille de chêne rouge
  • Concombre
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 petite dizaine de tomates cerise ou petites tomates olivettes (comme sur la photo)
  • Carotte râpée
  • 1 pavé de saumon
  • Sauce ranch
  • Préparation :

  • Préchauffez le four à 210°c.
  • Faîtes cuire les deux pommes de terre à l’eau. Elles doivent rester assez fermes pour qu’elles ne s’écrasent pas à la coupe. Sortez-les de l’eau et laissez-les tiédir avant de les éplucher. Réservez-les et laissez-les refroidir.
  • Mettez le pavé de saumon dans un papier d’aluminium en papillote avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Faîtes cuire au four environ 30 minutes.
  • Lavez, épluchez et râpez une carotte.
  • Lavez et essorez les deux salades. Déchirez les feuilles grossièrement à la main et disposez-en une bonne quantité sur l’assiette.
  • Lavez les tomates cerise ou petites tomates olivettes et coupez-les en deux.
  • Epluchez le concombre et coupez-en une quinzaine de tranches.
  • Déposez un peu de sauce ranch dans une toute petite coupelle.
  • Coupez les pommes de terre en tranches et disposez le tout autour de la salade, sans oublier la coupelle de sauce.
  • Versez un petit filet de sauce ranch dessus.
  • Déposez le pavé de saumon encore chaud  et débarrassé de sa papillote sur le dessus en dernier et servez immédiatement.
  • Salade composée 750

    Conseil :

  • Si vous optez pour une autre sauce, faîtes-la très légère car son goût ne doit pas, à mon sens, l’emporter sur tous les ingrédients qui composent cette salade.
  • Astuce :

    Pour une salade plus légère, remplacez les pommes de terre par quelques grains de maïs cuits  et mettez sous la laitue et la feuille de chêne des suprêmes de pamplemousse. Les suprêmes sont des quartiers débarrassés de leur peau. Ne soyez pas inquiet par le mélange salé sucré car la différence n’est pas prononcée et ça passe très bien même pour les gens qui sont timorés face à ces associations.

    Diaporama

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