Lanières de poulet sauté au massalé

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Ce plat de poulet sauté au massalé a l’avantage d’être très économique et original. La dinde et le poulet étant fades par nature, trouvent ici des saveurs qui changent de l’ordinaire.

Lanières de poulet sauté au massalé


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes ou blanc de poulet (ou de dinde) soit environ 800 gr
  • 30 gr de beurre
  • 2 pots de yaourt nature
  • 1 oignon
  • huile
  • 2 c à c de massalé (également appelé garam massala)
  • 20 cl d’eau
  • 20 cl de lait
  • 2 c à c de maïzena
  • 4 tomates confites
  • Sel
  • Poivre
  • Préparation : 20 minutes
    Marinade : 30 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    Préparation :

  • Coupez votre blanc de poulet en lanières (ou en cubes si vous préférez).
  • Dans un saladier, mélangez-les avec le yaourt, salez, poivrez et laissez mariner environ 30 minutes.
  • Débarrassez grossièrement le poulet du yaourt et réservez volaille et yaourt séparément le temps de faire revenir l’oignon émincé dans 30 gr de beurre, un petit filet d’huile et 2 c à c de massalé. Laissez l’oignon haché revenir pendant environ 3 minutes.
  • Lanières de poulet sauté au massalé sauce

  • Ajoutez les lanières de poulet et faîtes-les dorer.
  • Mélangez les 20 cl d’eau avec les 20 cl de lait et faîtes les chauffer. Avec un petit fouet à main, incorporez et mélangez vivement 2 c à c de maïzena.
  • Ajoutez ensuite la marinade au yaourt dans la poêle où vos lanières de poulet auront doré. Mélangez le tout puis ajoutez le mélange eau, lait et maïzena. Mélangez à nouveau.
  • RECETTE de Lanières de poulet sauté au massalé

  • Enfin, ajoutez les tomates confites coupées en petits morceaux. Mélangez.
  • RECETTE de Lanières de poulet sauté au massalé pret

  • Couvrez et laissez mijoter 30 minutes (à feu très doux).
  • Variante :

  • A la place des tomates confites, pour donner une petite touche croquante, vous pouvez opter pour 40 gr de noix de cajou.
  • Si vous ne pouvez pas consommer d’aliments contenant du gluten, ne mettez pas de maïzena mais dans ce cas, divisez la dose de liquide par deux, le yaourt suffira à donner une certaine tenue à votre sauce.
  • Vins conseillés : un vin d’Anjou, un sautenay ou un côtes-du-Rhône (16°)
    Conseils :

    J’aime bien servir ce plat avec un riz rond onctueux avec lequel j’ai fait cuire des petites pattes navettes (je ne connais pas leur nom mais elles ressemblent à de petites barques) que j’ai faites légèrement dorer à sec à la poêle au préalable. Une petite pincée de celles-ci suffisent pour un petit verre de riz.

    du Riz

    Enfin, je complète le tout avec une petite salade mélangée : deux poignées de mesclun, 1 tomate coupée en petits cubes, 1 petite carotte coupée en lanières. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de jus de citron. Ajoutez quelques quartiers de citron jaune autour du plat.

    Salade Vert

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