Lanières de poivron frit et aillé sur toast

Ingrédients :

1 poivron (sur la photo, il y en a deux mais pour des tapas, si vous n’êtes pas beaucoup et que vous voulez en avoir différentes sortes, deux poivrons, ce serait trop).
1 petite gousse d’ail
Sel et poivre du moulin
1 filet d’huile d’olive

Préparation :

Mettre une petite grille sur votre flamme de gaz et posez votre poivron dessus. Laissez-le en le tournant de temps en temps à l’aide d’une pince, jusqu’à ce que la peau soit toute noire sur tout le légume.
Une fois l’opération faite, mettez immédiatement votre poivron dans un sac plastique alimentaire et fermez le sac en plastique. Laissez le poivron suer cinq bonnes minutes. Sortez-le du sac et sous un filet d’eau, enlevez la peau entre vos doigts. C’est rapide et super facile (Rappelez vous cependant qu’il faut bien brunir la peau de votre poivron sur toute sa surface. Voir la photo dans la rubrique « Astuces »)
Sur une planche, débarrassez le poivron de son pédoncule et de ses graines.
Coupez-le en lanières, que vous ferez cuire à la poêle, dans un filet d’olive. Surveillez la cuisson afin que vos lanières ne brûlent pas.
En fin de cuisson, salez et poivrez puis ajoutez une petite gousse d’ail finement émincée. Laissez l’ail dorer (mais surtout pas bruler !)
Retirez du feu et réservez jusqu’au moment où vous servirez vos lanières sur des tranches de de pain (je vous recommande la ficelle) grillées. Délicieux !

Conseil :

Si vous préparez cette recette à l’avance, surtout, n’ajoutez vos lanières de poivron sur vos toasts qu’au dernier moment sinon ces derniers risqueraient de ramollir, garnis trop à l’avance.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter juste au moment de servir un petit tour de poivre de moulin sur le dessus, tant pour le goût que pour l’esthétique.

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