Köfte (Kefta) au four / Fırında köfte

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Des boulettes de bœuf épicées accompagnées de pommes de terre, d’oignon et de tomate, le tout passé au four, un plat qui ne paie pas de mine mais qui est vraiment délicieux !

Recette turque Des boulettes de bœuf épicées, Köfte (Kefta) au four, Fırında köfte


La photo a été prise à la sortie du four mais vous pouvez mettre le tout joliment arrangé dans un plat.
Ingrédients pour quatre personnes :

  • 600 gr de viande de bœuf hachée (mais vous pouvez très bien opter pour du veau ou un mélange 1/3 mouton et 2/3 veau)
  • ½ oignon finement coupé en petits cubes
  • 3 tranches de pain rassis
  • Cumin
  • Sel
  • Poivre
  • 1 oignon émincé
  • 4 à 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 3 à 4 tomates
  • Huile d’olive
  • Préparation :

  • Préchauffez votre four à 220°.
  • Dans un saladier, déposez votre viande hachée et ajoutez le demi oignon émincé, le sel, le poivre et une à deux  bonnes  pincées de cumin, selon votre goût.
  • Trempez le pain dans un peu d’eau, puis essorez-le en le pressant fortement dans vos mains. Ajoutez-le à la viande et malaxez le tout entre vos mains pour bien mélanger.
  • Epluchez l’oignon et émincez-le. Déposez les tranches d’oignon sur la plaque du four couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Réitérez l’opération avec les pommes de terre.
  • En mouillant vos mains régulièrement, façonnez des boulettes  d’environ 40 grammes, ce qui devrait vous en donner une quinzaine, que vous déposerez également sur la plaque.
  • Lavez et coupez vos tomates en tranches épaisses que vous mettrez de-ci de-là sur le plat. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
  • Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
  • Diaporama

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