Frites méditerranéennes

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En panne d’inspiration ce dimanche matin mais l’appétit aiguisé, j’ai concocté ce petit plat méditerranéen pour notre plus grand plaisir ! Frites et lamelles d’escalopes de poulet marinées, un plat facile à concocter et délicieux.

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Ingrédients pour deux personnes :

  • Environ 300 gr d’escalope de poulet.
  • Une tige de romarin frais
  • 2 poivrons rouges
  • 4 tomates séchées et mise en bocal dans de l’huile
  •  Paprika
  • Huile d’olive
  • Huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre
  • 4 grosses pommes de terre
  • Préparation :

    Commencez par préparer votre viande à mariner en coupant votre morceau d’escalope de poulet en lanières que vous mettrez dans un saladier.

  • Versez-y un filet d’huile d’olive, un filet d’huile de tournesol.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez deux à trois bonnes pincées de paprika.
  • Effeuillez votre tige de romarin et hachez au couteau ou ciselez les feuilles que vous ajouterez à la viande. Réservez jusqu’à la cuisson.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez de grosses frites à la main.
  • Faîtes chauffer un litre et demi d’huile de friture (tournesol) et versez-y prudemment vos frites dans le panier. Laissez frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait.
  • Pendant ce temps, coupez vos poivrons rouges sortis du bocal en morceaux ou lanières.
  • Lorsque les frites sont à moitié cuites, faîtes chauffer une poêle et faites cuire la viande.
  • Ajoutez les tomates séchées à l’huile dans la poêle et les lanières de poivrons rouges.
  • Quand les frites sont cuites, faîtes égoutter vos frites. La viande finit de cuire le temps de deux ou trois minutes.
  • Mettez les frites dans un joli plat et ajoutez du sel du moulin. Secouez le plat pour mélanger et ajoutez sur le côté les lanières de poulet.
  • Diaporama

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