Beignets de courgettes

Partagez:
Une recette plutôt facile à faire que ces beignets de courgette, et vraiment délicieuse !

recettes faciles : Beignets de courgettes


Ingrédients :

  • 500 g de courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 50 g de maïzena
  • Cumin
  • sel
  • Une petite tige de romarin
  • Un peu d’eau froide pour diluer la cs de farine et la maïzena
  • 1 cs de farine
  • Sel, poivre
  • Huile de friture
  • Préparation :

  • Lavez et râpez la courgette avec une grosse râpe.
  • Epluchez l’ail et les échalotes. Les émincer finement et les faire dorer à la poêle dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les courgettes râpées.
  • Ajoutez le cumin, le romarin haché finement ainsi que le poivre.
  • Salez très légèrement (à cause du cumin) et laissez cuire en remuant régulièrement.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez.
  • Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide. Tournez bien afin que le mélange soit homogène puis ajoutez la farine. Mélangez bien à nouveau. (Attention de ne pas mettre trop d’eau car sinon votre pâte à beignet sera trop liquide. Ne mettez que ce qu’il faut afin de faire le mélange, pas plus. Cela ne devrait représenter que quelques cuillers à soupe de liquide.)
  • Ajoutez ce mélange aux jaunes d’œuf et une cuiller à soupe d’huile d’olive. Tournez.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel fin et les incorporer au mélange précédent.
  • Verser cet appareil aux courgettes râpées et mélangez délicatement.
  • Faîtes chauffer un peu d’huile de friture dans une poêle et déposez-y une grosse cuiller à soupe de pâte par beignet. Retournez chaque beignet pour dorer chaque face  et réservez à couvert jusqu’à toute la pâte soit épuisée.
  • Diaporama

    Recevez notre lettre d'information