Pains & Pâtes

Açma - Brioches Turques

Voici une recette qui m’a vraiment rappelé le goût des brioches de là bas.

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(Peynirli) Açma - Brioches Turques au Fromage

Voici une variante de l’açma naturel, sans garniture à l’intérieur, dont la recette se trouve également dans la rubrique cuisine du monde. Cette délicieuse brioche turque appelée Açma (prononcez atchma) ...

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Baguettes fantaisie

Voilà quelque chose de rapide et tellement bon : des baguettes fantaisie. Non seulement, c’est bon mais c’est rapide et simple à faire. Un autre bon point pour cette recette : elle permet d’utiliser le reste de pain de la veille ! Allez, n’hésitez pas à vous faire ces baguettes fromage, mozzarella passées au four.

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Börek (Beurek) aux deux fromages (Peynirli Börek)

Ronds ou rectangulaires, les böreks (beureks) sont un plat turc aussi beau que délicieux. Assez rapides et très faciles à faire, vous pouvez même les faire en semaine. Je vous les recommande vivement !

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Chaussons garnis

Bon ok, la forme n’est pas encore top mais c’était un premier essai avec le gadget que j’ai acquis il y a environ deux ans et que j’avais oublié au fond d’un placard. Je me dis que finalement à la main, je m’en sortais mieux ! Mais, patience.

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Focaccia / Fougasse

La focaccia ! Sous ce nom qui peut vous paraître bien barbare se cache un plat à se mettre à genoux. C’est en fait la version italienne de ce qui serait une fougasse (focaccia) et que vous pouvez décliner à votre guise, ce que j’ai fait ici.

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Gratin de pâtes à la sauce tomate

Vous avez déjà de la sauce tomate cuisinée ? Chouette, en avant pour un gratin rapide et sympa !

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Kıymalı Pide

Ce plat d’origine turc appelé Kıymalı pide (pide à la viande hachée) est une sorte de pizza turque bolognaise.

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Pain d’épice maison

Ce pain d’épice est très simple à réaliser et je garde précieusement cette recette sous le coude car il a l’avantage d’être parfumé sans être trop fort et donc idéal pour accompagner le foie gras. Comme ...

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Pâtes fraîches

Un plat qui demande un peu de temps pour la découpe des pâtes mais qui en vaut vraiment la peine. Rien à voir avec les pâtes en sachet !

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Petits Pains / Pain Fait Maison

Je me sers de la même recette pour faire mes patits pains à hamburger même si la mie est différente que celle des pains à hamburger...

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Peynirli Pide (Pizza Turque au fromage)

Ce plat d’origine turc appelé peynirli pide (pide au fromage) est une sorte de pizza turque au fromage.

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Pilav üstü Kuşbaşı - Riz, Petites Pâtes et Cubes de Boeuf

Encore un plat simple à préparer que ce plat de riz cuit au bouillon de bœuf, parsemé de petites pâtes en forme de navettes et accompagné de petits cubes de bœuf. Un plat turc très réconfortant.

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Pitsil

A la réflexion, je ne sais même pas comment écrire le nom de cette recette. Quand j’étais petite, ma grand-mère me cuisinait ces sortes de blinis simplifiés dans l’après midi quand j’avais un petit creux.

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Pizza

Des pizzas maison qui se rapprochent vraiment de celles que l’on déguste à la pizzeria que l’on s’imagine impossible à faire et pourtant si simples à préparer ! Le secret ? Les ingrédients !

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Pommes de terre gourmandes ( Kumpir )

Facile à faire, ces pommes de terre conviennent aux journées d'hiver froides. Réconfortantes, elles se déclinent à l'envie de ceux qui partagent la même table.

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Quesadillas

Les quesadillas sont des tortillas fourrées, très vite préparées et très bonnes.

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Ramazan pidesi / La pita du Ramadan

Le pide du Ramadan est une recette turque que j’apprécie particulièrement car elle regroupe à mes yeux plusieurs qualités. Elle est facile à faire, bien sûr. La facilité d’exécution d’une recette est...

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Salade de pâtes méditerranéenne

Vous devez partir en pique-nique mais vous n’avez pas eu le temps de cuisiner. Voici un plat vite fait et délicieux : une salade de pâtes méditerranéenne.

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Strata

La strata (qui signifie niveaux ou couches) est un plat italien délicieux, vite fait et vraiment économique. De plus, il permet d’utiliser les restes de pain rassis. Pourquoi attendre plus longtemps avant de vous lancer dans cette recette qui...

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Tartines gratinées au fromage et à l’œuf (Fırında peynirli yumurtalı ekmek)

Ces tartines gratinées au fromage et à l’œuf est une recette turque délicieuse, super rapide, à consommer le matin pour bien commencer la journée, comme les turcs ou en cas de petite faim. J’avoue l’avoir même faite et proposer en plus petites parts comme toasts à l’apéritif.

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