Pizza
Des pizzas maison qui se rapprochent vraiment de celles que l’on déguste à la pizzeria que l’on s’imagine impossible à faire et pourtant si simples à préparer ! Le secret ? Les ingrédients !
Ingrédients :
- Un paquet de préparation pour pâte à pizza. (La pâte est bien plus légère que la pâte à pain que l’on pourrait faire nous mêmes et c’est super rapide !)
- Un peu de farine pour le plan de travail
- Un petit pot en verre de sauce tomate basilic
Et les ingrédients que vous souhaitez mettre sur votre pizza : par exemple, origan, champignons de Paris émincés, dès de jambon ou lardons, crème fraîche liquide ou épaisse, jaunes d’œuf, anchois, mozzarella en petits morceaux ou en fine tranches ou même encore mieux, hachée.
Préparation :
- Avant toute chose, mettez votre four à préchauffer à 240°.
- Préparez d’abord votre pâte comme indiqué sur le paquet. Cette opération ne prend que 2 à 3 minutes et laissez reposer une dizaine de minutes à la chaleur avec un torchon humidifié dessus. La pâte va gonfler.
- Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail. Travaillez rapidement la pâte et étalez-la à la dimension de votre tôle à pizza.
- Etalez une fiche couche de coulis de tomate sur la pâte. N’en mettez pas trop. En effet, on doit voir la pâte au travers par endroits.
- Moi, j’aime bien parsemer ce coulis d’une pincée d’origan séché. A vous de voir !
- Mettez ensuite les ingrédients qui vous plairont sur votre pizza et terminez par de la mozzarella.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes selon les fours, à surveiller.
Pizza aux anchois et champignons
Pour cette pizza, ne mettez la crème fraîche qu’au sortir du four et les œufs 3 minutes avant de sortir votre pizza. Mettez les jaunes dans un petit récipient aux bords arrondis puis faîtes glisser votre œuf délicatement sur la pizza, qui doit être bien droite pour qu’il ne roule pas. Repoussez votre pizza dans le four avec un maximum de précautions.
Lorsque vos pizzas sont prêtes, vous pouvez proposer de l’huile pimentée à vos invités, comme on peut le voir sur la dernière photo à côté de l’assiette.
Enfin, pour bien découper vos parts de pizza sans peine, utilisez une roulette à pizza. (voir première photo)
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