Pitsil

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A la réflexion, je ne sais même pas comment écrire le nom de cette recette. Quand j’étais petite, ma grand-mère me cuisinait ces sortes de blinis simplifiés dans l’après midi quand j’avais un petit creux. Maintenant, je les fais à mes enfants mais aussi aux grands en guise de toasts apéritifs sur lesquels je mets un petit tas de tulum (fromage de chèvre en grain) et un cerneau de noix sur le dessus. Très apprécié !

Recette napolitaine, Pitsil


PITSILS  (ce sont ces galettes qui ressemblent à de petites galette épaisses comme les blinis)
Ingrédients :

  • De la farine tamisée
  • De l’eau
  • Du sel
  • Préparation :

  • Mélangez les ingrédients de façon à obtenir une pâte épaisse onctueuse.
  • Déposer des ronds de pâte (d’environ 5 cms) dans une poêle où l’on a préchauffé un peu d’huile. Faîtes dorer les deux côtés.
  • Conseil :

    Attention, les pitsils ne se gardent pas, même quelques heures. Je vous conseille de les déguster rapidement, sinon, ils ont tendance à devenir caoutchouteux.

    TULUM

    Il s’agit de fromage de chèvre turc que l’on peut émietter à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez le remplacer par un équivalent que vous trouverez dans votre magasin local.

    Prenez un pitsil, mettez une cuiller à café de tulum dessus et un ou deux cerneaux de noix. Pliez le pitsil entre vos doigts et dégustez. Prévoyez une assiette en dessous car le fromage est friable et de petits bouts risquent de tomber.

    Si vous le souhaitez vous pouvez étaler une pâte piquante sur le pitsil avant de mettre le fromage.

    Diaporama

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