Pâtes fraîches

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Un plat qui demande un peu de temps pour la découpe des pâtes mais qui en vaut vraiment la peine. Rien à voir avec les pâtes en sachet !

recette des pates fraiche a l'italienne


 Ingrédients :

  • 1 œuf par 100 gr de farine
  • Sel
  • Préparation :

  • Mettez la farine sur votre plan de travail et formez un puits.
  • Cassez votre œuf ou vos œufs dans le puits. Il faut compter environ 100 gr par personne en plat principal et pour un bon mangeur car les pâtes fraîches sont plus denses que les pâtes que l’on achète en supermarché.
  • Avec vos doigts, ramenez la farine petit à petit dans le puits et mélangez la à l’œuf et ce jusqu’à obtenir votre boule de pâte.
  • Pétrissez votre pâte en appuyant avec la paume de la main puis formez une jolie boule que vous envelopperez dans un film plastique. Laissez reposez la pâte environ 30 minutes.
  • Ensuite, retravaillez la pâte, étalez-la et formez, soit à la main, soit avec une machine si vous en avez une, vos pâtes. Pour cela, il vous faudra refariner votre plan de travail.
  • Diaporama

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