RECETTE : Muffins au thon, paprika et aux deux fromages
Ah les muffins salés ! C’est tellement bon, simple et rapide à faire que c’est vraiment dommage de ne pas en préparer pour un apéritif. En plus, vous pouvez les préparer plusieurs heures à l’avance sans problème et le top du top, c’est vous pouvez mettre les ingrédients que vous avez dans votre frigo. Faites juste attention aux associations.
Les ingrédients:
- 3 oeufs
- 200g de fromage blanc
-15 cl de lait entier
- 50 g de fromage type kasar, comté, gruyère etc… coupé en cube
- 50 gr de fromage de vache frais
- un petit bouquet de persil plat
- environ 2 c à s de paprika
- 200 gr de thon naturel en boîte.
-300g de farine
-1 sachet de levure chimique
-130g de beurre
-sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le fromage en petits cubes. Réservez
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Dans un autre saladier, battez les oeufs et ajoutez-y le fromage blanc ainsi que le lait.
- Mélangez ensemble le saladier des œufs/fromage blanc/lait au saladier de la farine/levure et incorporez-y le beurre fondu, salez et poivrez et incorporez le paprika.
- Ajoutez ensuite les petits cubes de fromage. Mélangez bien le tout.
- Lavez et ciselez les feuilles de persil plat. Mélangez à nouveau.
- Réduisez votre thon en miettes en l’écrasant à l’aide d’une fourchette. Mélangez bien le tout.
- Emiettez fin le fromage de vache frais au reste et cette fois-ci, mélangez délicatement pour garder quelques petits morceaux de fromage dans la pâte.
- Mettez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier et saupoudrez d’un peu de paprika pour la déco.
- Enfournez 15 à 20 minutes.
Faites en différentes sortes et disposez-les dans un joli plat ou un petit panier, comme ci-dessous. Je les avais préparés avec des muffins au chèvre frais et aux tomates confites pour un apéritif très agréable au bord de l’eau donné par ma collègue et amie américaine Virginia. Merci à Virginia et à Fred pour cette charmante soirée et ce petit tour en bateau !
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