Voici une autre recette de muffins salés bien sympathique pour un apéritif entre amis ou un peu plus guindé (dans ce cas, je vous conseille de les faire plus petits). Je les ai testés la première fois avec nos amis américains, Virginia et Fred ainsi que leurs convives. Ils ont fait l’unanimité !
Les ingrédients (pour environ une vingtaine de muffins moyens):
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80g de parmesan
- 2 oeufs
- 4 c à s d'huile d’olive
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de sel
- 4 ou 5 tomates séchées coupées en petits morceaux (vous pouvez en mettre davantage.
Cela dépend de leur taille et de vos goûts)
- six petits chèvres frais (les tout petits chèvre très frais)
- origan séché et graines de sésame
 
La réalisation:

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le parmesan.
• Dans un deuxième saladier, battez les oeufs, ajoutez l'huile, le yaourt et l’origan.
• Découpez les tomates séchées  en petits morceaux et ajoutez-les au contenu du deuxième saladier.
• Mélangez les deux saladiers.
• Emiettez les petits chèvres grossièrement entre vos doigts, ajoutez-les au reste. Mélangez très délicatement pour ne pas réduire le fromage de chèvre en purée. C’est meilleur quand il y a des morceaux !
• Mettez la préparation dans un moule à mini-muffins (ou muffins) ou de moyennes caissettes en papier
• Ajoutez rajouté des graines de sésame sur le dessus de chaque muffin et enfournez pendant environ 20 minutes. (Ne vous affolez pas si la pâte est assez épaisse !)

• Essayez-les vite ! Ils sont simples,  rapides à faire et si délicieux qu’ils feront vite partie de vos recettes  fétiches !

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