Petits pains / Pain fait maison

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Je me sers de la même recette pour faire mes patits pains à hamburger même si la mie est différente que celle des pains à hamburger...

Recette de Petits Pains fait maison


Ingrédients : (pour une douzaine de pains)

  • 500 gr de farine
  • 300 à 350 ml d’eau tiède
  • 15 gr de levure de boulanger
  • 1 c à s de sucre
  • 1c à s de sel
  • Recette Petit Pain Puit

  • Préparation :

  • Mettez la farine dans un large plat et creusez un puits au centre de la farine.

  • Versez environ la moitié de votre eau dans ce puits  ainsi que la levure, le sucre et le sel. Mélangez délicatement votre liquide puis incorporez petit à petit, la farine qui se trouve tout autour sans effondrer les parois de votre puits.

  • Recette Petits Pains L'Eau

  • Lorsque votre pâte au centre est assez épaisse et grumeleuse, ajoutez le reste de l’eau et continuez à mélanger en incorporant tout le reste de farine. Il est plus facile à ce stade d’y mettre les mains. Si votre pâte ne se tient pas assez (c’est ce qui m’est arrivé) rajoutez alors un peu de farine. Si au contraire, elle manque un peu d’eau, rajoutez-en.  Mais chaque farine réagit différemment : c’est à vous de voir.
  • Nous allons passer maintenant à la phase de pétrissage. Pendant quelques minutes vous allez travailler la pâte soit dans votre large plat, soit, si vous le préférez, sur un plan de travail fariné: saisissez l’extrémité de la pâte d’une main pour la ramener vers l’intérieur, la repousser vers l’extérieur et ainsi de suite. Comme vous allez un peu peiner, le temps vous paraîtra long alors surveillez la pendule pour bien faire le temps, environ 3 ou 4 minutes. Votre pâte sera plus douce et uniforme ou homogène.
  • Recette Petits Pains Pate
  • Si vous avez travaillé votre pâte sur un plan de travail, remettez-la dans un plat que vous allez couvrir d’un film transparent et laissez-la gonfler.
  • Recette Petits Pains Pates
  • Préchauffez votre four à 180° (Thermostat 6)
  • Repétrissez la pâte quelques secondes. Elle va dégonfler.
  • Divisez chaque pâte en plusieurs petits pains que vous laisserez gonfler une deuxième fois.
  • Juste avant de les enfourner, passez un pinceau imbibé d’eau sur le dessus et versez des graines de sésame ou de pavot, à votre guise.
  • Recette Pain Fait Maison
  • Si vous avez travaillé votre pâte sur un plan de travail, remettez-la dans un plat que vous allez couvrir d’un film transparent et laissez-la gonfler.
  • Recette de Pain Fait Maison

    Comme vous pouvez le voir sur la photo, la mie de pain n’est pas compacte.
    Si vous en avez trop, mettez-les dans un sac en plastique et vous pourrez les manger le lendemain. Ils se conservent mieux que les petits pains achetés en boulangerie.
    Astuce :

    * Je me sers de la même recette pour faire mes pains à hamburger même si la mie est différente que celle des pains  à hamburger.

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