Menu

 Sangria et sa ronde

de petits fours 

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Salade aux  pommes

de terre rôties et aux

deux haricots

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Salade verte 

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Poulet rôti

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Jambon cru

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Rosette

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Fromage blanc

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Gâteau à la mousse

de

fruits rouges et à la noix de coco 

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Verrines de panna cotta

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Panier de cerises

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Café et digestif

 

Liste de courses ou d’ingrédients à avoir pour environ 12 personnes

Ne paniquez pas en voyant la liste des ingrédients à avoir pour ce menu car :

1 – J’ai écrit tout ce dont vous avez besoin (pour qu’il n’y ait aucun oubli) Servez-vous de cette liste pour barrer au fur et à mesure ce que vous avez déjà ou que vous achetez. Puis, reprenez-la pour préparer vos ingrédients avant de commencer à cuisiner chaque recette.

2 – Vous avez déjà dans vos placards beaucoup de ces ingrédients, qui sont par ailleurs répétés dans plusieurs recettes !

3 – Souvent, on ne se rend pas compte de tout ce qu’on utilise pour faire nos repas même ceux que l’on cuisine chaque jour ! Si vous deviez tout écrire, vous seriez effarée.

Sangria :

• 2  bouteilles de vin rouge genre Sidi Brahim
• 45 cl de porto rouge
• 6 cl de cognac ou brandy
• 25 cl de kirsch
• Environ 10 cl de jus d’orange
• 2 boîtes de fruits en sirop
• 2 oranges non traitées ou bio + 2 autres
• 2 bananes
• 1 citron non traité ou bio
• 15 cl de sirop de sucre de canne (voir plus. Cela dépend de votre goût)
• Cannelle en poudre (facultatif. Souvent, je n’en mets pas mais si vous le faîtes, n’en mettez pas trop, juste un soupçon, une ou deux petites pincées.)

Petits fours :

A vous de voir ce qui vous tente. Vous pouvez faire un tour du côté des apéritifs gourmands.

Suggestions : tomates cerise caramélisées façon pommes d’amour (facile et originale), cuillers de foie gras et une touche de confit de figue ( plus onéreux mais très apprécié), escargots feuilletés au saumon fumé (facile à faire !), petits carrés de quiche sans pâte.

Salade aux  pommes de terre rôties et aux deux haricots :

• 2 kg de pommes de terre rattes
• 400 gr d’haricots verts cuits
• 400 gr d’haricots beurre cuits
• 2  barquettes de tomates cerise
• 1 botte de ciboulette
• 4 gousses d’ail
• 2 petits oignons
• 4 c à s d’olive
• 4 c à s d’huile d’arachide
• 6 c à s de vinaigre
• 40 olives niçoises (noires)
• Sel fin et gros sel
• Poivre

2 salades vertes (sel, poivre, huile, vinaigre, moutarde)

2 poulets rôtis

1 grande assiette de jambon cru coupé en tranches

1 gde assiette de rosette coupée en tranches

1 kilo de fromage blanc

2 kilos de cerises

Café

Digestif de votre choix

Panna  cotta  aux carambars :

• 25 cl de crème fraiche liquide
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 2 feuilles de gélatine
• 15 carambars + 2 carambars pour le décor
• Quelques framboises fraîches ou surgelées (qui peuvent être remplacées par des mûres aussi, pourquoi pas ?)

Gâteau à la mousse de fruits rouges

Pour la base biscuitée :
- 250 gr de sablés à la noix de coco (si vous n’en avez pas, prenez des palets Bretons et ajoutez de la noix de coco déshydratée. Pas de panique. C’est ce qu’il m’arrive de faire en toute honnêteté.)
- 75 gr de beurre
- 1 blanc d'œuf

Pour la mousse aux fruits rouges :

- 400 gr de fruits rouges surgelés
- 240 gr de sucre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 blancs d'oeuf
- 6 feuilles de gélatine (si vous ne pouvez utiliser de la gélatine de porc et que vous ne trouvez pas d’autre gélatine, utilisez de l’agar-agar. Allez voir du côté de la rubrique « Astuces » pour plus d’infos)

Pour le coulis :

-150 gr de fruits rouges surgelés
- 50 gr de sucre
- 2 feuilles de gélatine

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