Briochette garnie
- Une petite brioche par personne
- Un œuf
- Un filet de crème liquide
- Coppa ou jambon cru
- Poivre du moulin
- Sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 220°.
- Coupez le haut de chaque brioche et réservez le chapeau. Creusez l’intérieur et enlevez la mie de brioche sans percer le fond.
- Faîtes délicatement glisser un œuf dans chaque brioche, salez et poivrez.
- Enfin, ajoutez un petit filet de crème fraîche liquide.
- Posez vos brioches sur un plat allant au four avec leurs chapeaux sur le côté et enfournez.
- Sortez les brioches dès que l’œuf est cuit mais reste luisant et souple comme un œuf au plat, ce qui devrait prendre 10 à 15 minutes. A surveiller. Vos petites brioches devraient être croustillantes à souhait !
- Vous pouvez ajouter un peu de coppa ou de jambon cru à ce stade.
Conseil :
Servies sur une jolie assiette à dessert, elle-même posée sur une plus grande assiette, elles seront du plus bel effet et pourquoi ne pas poser à côté, un petit bouquet de roquette ?
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