Rochers à la noix de coco

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Voici une recette classique simple, rapide et délicieuse. A base de noix de coco, ces petits rochers peuvent même être faits par exemples par des enfants pour faire plaisir à leurs parents à l’occasion de la fête des mères ou des pères. Je n’en avais pas fait depuis des années et j’avais presqu’oublié cette recette. Hier midi, ayant très peu de temps avant de retourner travailler, j’ai décidé d’en faire pour satisfaire une petite gourmandise ou calmer une petite faim lors des diverses réunion de l’après midi. Je peux vous assurer que ces petits rochers à la noix de coco ont eu un franc succès !

Recette rochers à la noix de coco


Ingrédients : (pour une vingtaine de petits rochers environ)

  • 180 gr de noix de coco râpée
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œuf extra frais
  • ½ c à c d’extrait de vanille
  • Préparation :

  • Préchauffez votre four à 210°C ou th. 7
  • Dans un grand bol, mélangez du bout des doigts la noix de coco et le sucre.
  • Rochers à la noix de coco 750gr

  • Ajoutez ensuite l’extrait de vanille ainsi que les blancs d’œuf.
  • Recettes Rochers à la noix de coco

  • N’hésitez pas à bien mélanger et presser ce mélange très friable dans vos mains.
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  • Prenez une quantité de mélange de la taille d’une grosse noix et pressez-la en refermant la main et en essayant de lui donner une forme ronde. Soit vous optez pour une forme ronde ou une forme en pointe comme une petite poire ou pyramide en la façonnant avec vos doigts.
  • Rochers noix de coco

  • Tapissez une plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé et espacez vos rochers.
  • Enfournez pendant 10 minutes. Retirez-les une fois qu’ils sont bien dorés.
  • Rochers noix de coco RAPIDE
    Rochers noix de coco FACILE

    Astuce : Vous pouvez ajouter une petite note gourmande en faisant fondre quelques carrés de chocolat dans un bol à 360° au four micro onde. Prenez vos rochers ou pyramides que vous retournerez à l’envers et dont vous tremperez l’extrémité dans le chocolat. Laissez sécher.

    Rochers noix de coco au chocolat

    Conseils : Je vous conseille de conserver vos rochers dans une boîte en fer. Vous pourrez les garder quelques jours sans problème et sans qu’ils ne deviennent secs.

    Diaporama

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