Muzlu rulo pasta (Gâteau roulé au chocolat et à la banane)

Partagez:
Si vous avez des bananes qui commencent à être un peu trop mûres, voici une recette simple à faire et qui ravira les amateurs de banane et de chocolat. Le muzlu rulo pasta est un dessert maison turc relativement courant.

Recette turque Muzlu rulo pasta, Gâteau roulé au chocolat et à la banane


Ingrédients :
Pâte :

  • 2 œufs
  • L’équivalent de 2 petites tasses à café de sucre semoule
  • 2 ½ tasses de farine
  • ½ paquet de levure chimique
  • Crème :

  • 250 ml de lait
  • 1 c à s de cacao (prenez un bon cacao de préférence, pas l’instantané que l’on donne aux enfants au petit déjeuner car son goût en cacao est trop fade pour le gâteau)
  • 3 c à s de sucre semoule
  • 1 ½ c à s de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • ½ verre à thé turc d’eau
  • ½ paquet de sucre vanillé
  • Pour fourrer votre roulé :

  • 1 banane
  • Décoration :

  • 1  banane
  • Poudre de noisette ou noix de coco (facultatif)
  • Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Préparez la pâte en mélangeant vivement les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  • Ajoutez ensuite la levure et la farine. Mélangez bien.
  • Choisissez un plat rectangulaire au fond duquel vous placerez du papier cuisson.
  • Versez la préparation dans le plat et enfournez. La cuisson est assez rapide. J’avoue ne pas me rappeler exactement le temps de cuisson mais il faut que votre pâte soit souple, pas sèche, juste cuite. Servez-vous de la pointe d’un couteau ou d’un cure dent pour vérifier la cuisson. Lorsque la pâte devient très légèrement dorée, il est temps de vérifier et sortir le plat du four. Si vous faîtes trop cuire, vous ne pourrez pas rouler votre gâteau, il se casserait.
  • Pendant que votre roulé cuit doucement, préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients : le lait, l’eau, le cacao, le sucre, le sucre vanillé, la farine et  le jaune d’œuf. Faîtes chauffer dans une casserole tout en mélangeant continuellement afin d’obtenir une crème homogène qui va épaissir au fil de la cuisson.
  • Au sortir du four, roulez le gâteau sans enlever le papier cuisson et réservez.
  • Lorsque le roulé est tiède, déroulez-le et enlevez le papier cuisson.
  • Badigeonnez rapidement la surface de la pâte avec la moitié de la crème chocolatée.
  • Coupez rapidement la banane en tranches moyennes que vous placerez à deux phalanges du bord de la pâte. Choisissez un des côtés les plus longs, sinon votre roulé sera moins long et beaucoup plus épais et dans ce cas, vous obtiendrez un petit tonneau et non une bûche.
  • Ces deux dernières opérations doivent être rapides pour que la pâte garde sa souplesse.
  • Roulez ensuite la pâte à nouveau en commençant par le bord où vous avez placé la rangée de tranches de banane en recouvrant cette rangée du bord que vous avez laissé nu sur quelques centimètres. Ensuite roulez petit à petit, délicatement, en serrant mais pas trop fortement, sinon vous casseriez la pâte. Si des fissures apparaissent dans votre roulé, ce n’est pas grave, vous pourrez colmater le tout avec le restant de crème chocolatée. Ni vu ni connu. Cependant, la pâte ne doit pas être complètement cassée.
  • Gâteau roulé au chocolat et à la banane

  • Coupez les deux extrémités pour qu’elles soient plus nettes.
  • Recouvrez du restant de la crème chocolatée, d’une rangée de tranches de banane et si vous le désirez de poudre de noisette ou de noix de coco, ce que je n’ai pas fait sur la photo ci-dessus. A vous de voir. C’est selon votre envie ou ce que vous avez dans votre placard.
  • RECETTES Cantuccinis amandes

    Diaporama

    Recevez notre lettre d'information