Les crêpes !!!

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Une recette aux déclinaisons multiples. Versions salées ou sucrées, les crêpes sont un vrai régal !

recette française french recipe les crepes


Ingrédients:

- 250 grammes de farine (tamisée de préférence pour éviter les grumeaux)
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.
  • Faîtes  un puits au centre et incorporer 1/4 de litre de lait puis les trois oeufs préalablement battus à la fourchette dans un bol, et enfin,  l'huile.
  • Bien mélanger, puis ajouter petit à petit 1/4 de litre de lait tout en mélangeant le tout. La pâte à crêpe est prête!
  • Faîtes chauffer une poêle à crêpes (avec un revêtement téfal de préférence) dans laquelle vous aurez passé un morceau d’essuie tout huilé. Huilez régulièrement votre poêle pour que les crêpes ne collent pas. Cependant, contentez-vous de simplement passez votre essuie tout huilé. Ne versez pas trop d’huile directement dans la poêle sinon vos crêpes seront trop grasses.
  • Une fois prêtes, nappez les crêpes de pâte chocolatée, de bonne confiture ou encore de sucre en poudre tout simplement. Puis roulez-les et dégustez-les !

    photo crepes

    Astuces:

  • Prévoyez la même recette sans le sucre, toutefois, en version salée pour vos toasts apéritifs par exemple. Lorsque votre crêpe est cuite,  étalez dessus une fine couche de bon pâté, ou pourquoi pas une pâte à fromage, ou déposez une tranche de jambon avant de rouler et de couper en tranches d’environ 5 mm.
  • Vous pouvez encore, en version salée, faire des pannequets. Vous plierez vos crêpes en carrés après les avoir fourré de morceaux de poulets cuits, de champignons de Paris en lamelles par exemple, du gruyère râpé et de la sauce béchamel (voir rubrique « sauce »)
  • Faites des crêpes plus fines que vous fourrez de morceaux de foie gras et que vous attacherez sans forcer pour ne pas couper la crêpe avec un brin de ciboulette par exemple.
  • Faites parler votre imagination car les déclinaisons autour des crêpes sont multiples ! Vous en trouverez d’ailleurs plusieurs exemples sur le site.
  • Conseil :

  • Les crêpes ne se conservent pas longtemps mais s’il vous en reste quelques unes, vous pouvez pendant quelques heures les conserver en les enroulant dans un film plastique. Ainsi, elles ne sècheront pas.
  • Diaporama

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