Financiers aux poudres d’amande et de pistache

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Si vous aimez la pistache, ces financiers sont pour vous ! Vous pouvez ajouter dans vos petits gâteaux, différents types de fruits : rouges comme les cerises ou framboises mais vous pouvez très bien mettre des abricots aussi. La poudre d’amande complète à merveille ces financiers qui ne passeront pas inaperçus.
Et une fois de plus, la recette et facile et rapide ! Alors ne vous en privez pas.

Recette financiers aux poudres d’amande et de pistache


Ingrédients :

  • 60 g de pistache non salées et sans leurs coquilles
  •  60 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de farine
  • 3 blancs d’œuf
  • Recette financiers aux poudres d’amande et de pistache

    Préparation  :

  • Mixez vos pistaches très finement dans un mixer et mettez la poudre dans un saladier.
  • Ajoutez-y le sucre glace, la farine et la poudre d’amande.
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  • Ajoutez une pincée de sel fin et mélangez bien le tout. Vous pouvez tamiser le mélange obtenu afin qu’il soit plus fin et homogène. Voyez la différence ci-dessous.
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  • Ajoutez ensuite les trois blancs d’œuf et fouettez vivement.
  • Faîtes de même après avoir ajouté le beurre fondu puis versez votre pâte aux ¾ dans un moule à financiers en silicone par exemple.
  • Il ne faut pas l’huiler! Insérez des morceaux de fruit dans la pâte de chaque financier.
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  • Mettez dans votre four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
  • Laissez refroidir. Ecartez les bords délicatement de chaque financier et sortez-les de leurs cavités avec douceur afin de ne pas les casser.
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