Quesadillas

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Les quesadillas sont des tortillas fourrées, très vite préparées et très bonnes.

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D’origine mexicaine, ce plat à l’avantage de se préparer en quelques minutes en cas d’imprévu ou de flemmingite aigüe ! Les deux derniers avantages se résument en deux adjectifs : bon et pratique. En effet, vous pouvez agrémenter vos quesadillas à ce que vous voulez ou à ce qui vous reste dans le frigo. Il faut juste toujours  avoir un paquet de tortillas dans un placard pour les cas où.

Voici un exemple de mes dernières quesadillas :

Ingrédients :

  • Fromage à fondre (mozzarella, gruyère (râpé ou non), tout ce qui peut fondre facilement)
  • Tomates coupées en  petits cubes
  • boeuf haché
  • Sel
  • Poivre
  • Origan
  • Poivre rouge (piment turc) à à vous de voir
  • 2 tortillas par quesadilla
  • Recouvrez d’une autre tortilla.
  • Transférez le tout délicatement sur votre grill et refermez. La cuisson ne prend que quelques minutes.
  • Conseils :

  • Si vous n’avez pas de grill, pas de problème, les quesadillas peuvent aussi être grillées au barbecue sur une grille huilée ou dans une poêle légèrement huilée mais là, opération délicate, il faut la retourner pour griller les deux côtés. Vous pouvez les glisser au four aussi (position grill, attention, ça va vite ! A surveiller !!)
  • Couper en quartiers et décorer chaque quartier de crème et de guacamole.
  • Ne faîtes pas comme moi ici, laissez plutôt votre quesadilla entière sur le grill et coupez la une fois cuite seulement pour éviter que les ingrédients ne se sauvent  sur le grill là où vous avez coupé. Cela salit votre grill inutilement (c’est gênant pour les autres quesadillas à cuire et surtout, il faut récupérer ce qui s’est échappé !)
  • La quesadilla peut se manger chaude ou froide et se réchauffe très bien au four.
  • Astuces :

  • Ceci n’est qu’un exemple en fonction de ce qui me restait dans mon réfrigérateur mais vous pouvez changer la garniture :
  • Morceaux de poulet cuit, cheddar râpé, salsa mexicaine douce, sel et poivre
  • Pommes de terre (râpées et pressées pour en évacuer le maximum d’eau), emmental, lardons, ail, basilic, persil, sel, poivre, piment, huile
  • Tomates, avocat, jus de citron, tabasco, laitue coupée en lanière, fromage à fondre, coriandre fraîche, salsa mexicaine, oignon rouge émincé finement, huile
  • Cheddar râpé, coriandre fraîche, haricots rouges  à la mexicaine (en boîte), salsa mexicaine, huile d’olive et poivre
  • Mozzarella, basilic, tomates séchées, piment d’espelette

    Je suis sûre que vous saurez trouver votre propre quesadilla. Lâchez vous et composez avant de déguster et faire déguster.

    - Coupées en petits triangles piqués d’un cure-dent, ces quesadillas peuvent se déguster à l’apéritif avec  ou sans guacamole. (Guacamole à servir dans un petit bol à côté)

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