Cantuccinis

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Ces cantuccinis sont de délicieux biscuits d’Ombrie, une région d’Italie, située au Sud est de la Toscane. Ils sont simples à faire et très appréciés avec une boisson chaude le matin au réveil ou dans l’après midi. De plus, vous pouvez les conserver plusieurs mois dans une boîte hermétique sauf que souvent, ils sont mangés en quelques jours seulement.

recette cantuccinis, cantucci


Ingrédients :

  • 300 gr de farine
  • 200 gr de sucre semoule
  • 125 gr d’amandes mondées (comme je n’en avais pas, j’ai opté pour des noix de pécan. C’est également très bon mais pas la recette originale)
  • 2 oeufs
  • 1 citron non traité
  • 1 c à s de miel
  • 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel
  • Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180° (Thermostat 6)
  • Lavez le citron et râpez son zeste.
  • Mélangez dans un saladier, la farine tamisée, le sucre, la levure et le sel.
  • Incorporez les œufs battus, le miel, le zeste râpé du citron puis les amandes. La pâte est quelque peu granuleuse mais c’est normal.
  • Cantuccinis amandes

  • Formez trois boudins de pâtes d’environ 3 cm d’épaisseur. Posez-les sur la plaque du four que vous aurez préalablement recouverte de papier cuisson.  Aplatissez-les légèrement sur le dessus. Il faut également bien les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.
  • RECETTES Cantuccinis noix de pécan

  • Enfournez pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, sortez les boudins et coupez-les en tranches d’environ 1 cm.
  • RECETTES Cantuccinis amandes

  • Enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
  • RECETTES Cantuccinis ricetta

  • Laissez refroidir avant de déguster.
  • Astuce :

  • Vous pouvez, si vous le souhaitez, parfumer la pâte d’une cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger.
  • RECETTES Cantuccinis amandes

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